Kaszmiri Pulao

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Jest to pachnące, delikatne i lekko słodkie pulao i jest pełne mnóstwo owoców i orzechów. Użyty tu szafran kaszmirski nadaje temu naczyniu charakterystyczny żółty kolor, a orzechy i owoce nadają mu bogaty smak, z którego słynie. Ten przepis jest idealny na niedzielne obiady lub kolacje, kiedy nie masz ochoty na jakąś wyszukaną kuchnię. Podawaj z pomocą raita lub twarogu i dużą miseczką sałatki, aby zaspokoić smaczny i smaczny posiłek.

Czas przygotowaniaCzas gotowania10-15 minut15-20 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• 2 szklanki ryżu basmati, ugotowane
• ¼ szklanki zielonego groszku, gotowane
• 1 mała cebula, połówkowa i krojona
• 1 czerwona papryczka chilli
• 2-3 ząbki
• 2-3 kapsułki kardamonu
• 1 kawałek maczugi
• 4-5 pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1 "cynamonowy kij
• ¼ cup apple, posiekane
• 2-3 łyżki winogron, pokrojone na pół
• 2-3 łyżki kawałków ananasa
• 2-3 łyżki granatu
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki cukru
• Sól dla smaku
• 3 łyżki posiekanych orzechów nerkowca
• 3 łyżki rodzynków
• 2 łyżki migdałów w plasterkach
• 8-9 sznurków szafranu moczonych w 1 łyżeczce mleka

metoda

Krok 1

Moczyć szafran w małym mleku przez 15 minut. Przetrzyj namoczony szafran w małym tłuczku i moździerzu. Odłożyć na bok.

Krok 2

Na patelni rozgrzać olej. Gdy olej zostanie podgrzany, dodaj cynamon, pieprz, goździki, buławę, pokruszone strąki kardamonu, liście laurowe i czerwone chili. Sauté przez kilka sekund.

Krok 3

Dodaj cebulę i gotuj przez minutę. Następnie dodaj posiekane orzechy nerkowca i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj groszek, sól i cukier i dobrze zamieszaj.

Krok 4

Teraz dodaj ugotowany ryż i delikatnie zamieszaj. Przykryj i gotuj przez 2 minuty. Następnie dodaj rodzynki, pokrojone migdały i wszystkie owoce. Przykryj i podgrzej przez kolejne 2 minuty.

Krok 5

Zdejmij gaz i przenieś do miski. Podawaj na gorąco z raita i sałatką.

Informacje o wartości odżywczej

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: Ugotowany ryż do przygotowania puli powinien być w około 80% ugotowany dla uzyskania najlepszych rezultatów. W pełni ugotowane ziarna ryżu mogą stać się zbyt miękkie, aby utrzymać swój kształt.