Chana Moong Papdi Chaat

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Papdi chaat to jedna z tych kultowych ulicznych potraw w Indiach, z której korzystają osoby w każdym wieku. Chrupiące smażone papryczki zwieńczone ulubionymi dodatkami, chutneys i sev to wspaniała, przepyszna przekąska. Zamiast pozwalać dziecku na zastawienie się na nim od ulicznego sprzedawcy, może warto go przygotować w domu. Wykonaliśmy papdis w kształcie serca, ale możesz wypróbować każdy inny ciekawy kształt.

Czas przygotowaniaCzas gotowania20-25 minut

15-20 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

Dla Papdi

• ¼ cup mąki uniwersalnej lub maida
• ½ filiżanki semoliny lub Suji
• 1 łyżka oleju
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki nasion carom / ajwain
• Woda tworzy twarde ciasto
• olej do smażenia

Polewy

• Pokrojone gotowane ziemniaki
• Pokrojony pomidor
• Lekko ugotowane fasolki moong
• Gotowana czerwona chana
• Jogurt, ubijany z solą i cukrem do smaku.
• Czat masala
• Chutney z tamaryndowca
• Zielone chutney
• Nylon sev

metoda

Krok 1

Wymieszaj maida, semolinę, sól i ajwain. Dodaj olej i za pomocą wody ugniatamy twarde ciasto. Odłóż na bok na 15-20 minut.

Krok 2

Podzielić ciasto na około 3-4 duże kule i zwinąć je jak cienkie chapati. Kłuj widelcem w kilku miejscach - zapobiegnie to wydmuchiwaniu papdi podczas smażenia.

Krok 3

Za pomocą foremki do krojenia serca wyciąć ciasto. Możesz ponownie zagnieść resztki ciasta i rzucić nim, aby uzyskać jak najwięcej papdis. Ten środek da ci około 25-30 papidowatych w kształcie serca.

Krok 4

Podgrzej olej na patelni. Smażymy papdis na średnim do średniego i wysokiej temperaturze, aż obie strony będą miały kolor jasnobrązowy.

Krok 5

Przenieś je do papierowej serwetki, aby nadmiar oleju został wchłonięty. Ochłodzić całkowicie przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku.

Krok 6

Aby złożyć papdi chaat, ułóż papdi na talerzu do serwowania. Umieść trochę każdego składnika z nadzienia nad każdym papdi. Drizzle 2 łyżeczki jogurtu. Posypać szczyptą czatu masala, odrobiną sosu z tamaryndowca i zielonym chutney, a następnie serem nylonowym.

Informacje o wartości odżywczej

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Kalorie

Białka

Całkowita zawartość tłuszczu

Węglowodany ogółem

Cholesterol

Sód

Potas

* Do smażenia dodaj około 10 gramów tłuszczu na porcję, przy 9 Kcal / gram tłuszczu.

Wskazówka : możesz zrobić papryczki luzem, ponieważ będą przechowywane w szczelnym pojemniku przez około miesiąc.