Pomarańczowa Czekoladowa Trufla

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Dodaj odrobinę ciemnej czekolady do oh tak słodkiego zapachu karmelu i pomarańczy, a na Boże Narodzenie masz idealną receptę na odpust. Co więcej, nie musisz być czarodziejem w kuchni ani spędzić całego dnia na przygotowaniu tych pysznych przekąsek. Po prostu przekaż przepis swojemu nastolatkowi i zrelaksuj się, czekając na naprawdę fantazyjną trufla. Przygotuj się też na oglądanie kilku znikających w trakcie ich tworzenia.

Czas przygotowaniaCzas gotowania40-45 minut2-3 godziny (chłodzenie)

Serwuje

8 osób

Składniki

• 50 g cukru pudru
• ¾ zalać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy
• 250 g gorzkiej czekolady, drobno posiekane
• 70 g ciężkiego kremu
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• Szczypta soli
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej, drobno posiekane
• Kakao w proszku, czekolada do picia w proszku do pylenia

metoda

Krok 1

W rondlu połącz puder z cukrem i dodaj 2-3 łyżeczki wody.

Krok 2

Trzymaj patelnię na małym lub średnim ogniu, aby cukier się rozpuścił.

Krok 3

Gdy dochodzi do wrzenia, a syrop zaczyna przekształcać się w bursztynowy karmel, należy ciągle wirować patelnię, aby karmel był równomiernie ugotowany. To nie potrwa długo; w najlepszym razie kilka minut.

Krok 4

Zdejmij patelnię z ognia i powoli dodaj sok pomarańczowy. Zachowaj ostrożność, ponieważ spowoduje to rozpryski i syknięcie, gdy sok uderzy w gorący karmel.

Krok 5

Trzymaj patelnię z powrotem na średnim ogniu i mieszaj, aż karmel ponownie rozpuści się w soku.

Krok 6

Pozwól syropowi gotować na średnim ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Powinieneś kontynuować proces, aż pozostanie 1/2 szklanki syropu.

Krok 7

Usuń z patelni z ognia i odłóż na bok.

Krok 8

Następnie podgrzej ciężką śmietanę i brązowy cukier na innej patelni, aż zacznie się gotować, a cukier się roztopi. Wyłącz ciepło i dodaj startą czekoladę w tej kremowo-cukrowej mieszaninie i szybko wymieszaj.

Krok 9

Dodaj niewielką szczyptę soli i mieszaj, dopóki czekolada nie rozpuści się w śmietanie.

Krok 10

Dodaj ciepły pomarańczowy sok karmelowy, który wcześniej przygotowałeś i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Zamieszaj, aby połączyć.

Krok 11

Wlać tę mieszankę do rondla wyłożonego papierem pergaminowym i wyrównać szpatułką.

Krok 12

Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przykryć i schłodzić przez 30 minut lub do momentu, aż będą tylko lekko twarde, ale nadal ciągliwe.

Krok 13

Wyjmij z lodówki i pokrój na kwadraty o jednakowej wielkości. Nasmarować ręce bardzo małą ilością oleju.

Krok 14

Teraz wyciągnij pojedyncze kwadraty i potrząśnij nimi między dłońmi, aby utworzyć piłkę. Kontynuuj ten proces, aż mieszanina zostanie wyczerpana. Umieść pojedyncze kulki trufli na owijarce truflowej.

Krok 15

Ponownie wstawić do lodówki i wyjąć po 2 godzinach lub do całkowitego ujędrnienia.

Krok 16

Przed podaniem posmaruj górę truflowej mieszanki lekką powłoką z kakao w proszku zmieszaną z odrobiną proszku czekolady do picia.

Informacje o wartości odżywczej

237 K cal2, 8 g12, 6 g28, 6 g19 mg48 mg174 mg

Kalorie

Białka

Całkowita zawartość tłuszczu

Węglowodany ogółem

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: Zamiast toczenia ciasta w kulki, możesz utrzymać trufle w kwadratowym kształcie. W tym celu w kroku 11 należy przechowywać mieszaninę w lodówce przez 2 godziny, a następnie pociąć na kwadraty.