Makhan Vada

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Makhan vada, indyjski słodki, przypominający balushahi, jest nieczuły od zewnątrz i miękki od środka. Te spłaszczone kulki są wykonane z maida, ghee i jogurtu, smażone na złoty kolor, a następnie zanurzane w syropie cukrowym. Ten słodki preparat po prostu rozpuści się w ustach i sprawi, że będziesz chciał jeszcze jednego kawałka.

Czas przygotowaniaCzas gotowania40 - 45 minut20-25 minut

Serwuje

10 osób

Składniki

Dla Vada

• 1 i 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki ghee
• 2 łyżki jogurtu
• Szczypta sody oczyszczonej
• Szczypta proszku z kardamonu
• woda
• Olej do głębokiego smażenia
• 4 - 5 pistacji

Dla syropu cukrowego

• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 - 3 kardamon

metoda

Krok 1

Sito mąki uniwersalnej, proszku kardamonu i sody oczyszczonej.

Krok 2

Dodaj do niego twaróg i ghee. Połącz ją dobrze, aż ghee rozprzestrzeni się równomiernie.

Krok 3

Posypać wodą i zagnieść ciasto, aby powstała miękka grudka. Wymagałoby to tylko 2 - 3 minut. Można również zobaczyć wiele pęknięć w cieście.

Krok 4

Przykryj ciasto i pozostaw na 25-30 minut.

Krok 5

Teraz ponownie zagnieść ciasto. Podziel go na 10 - 12 równych porcji. Rzuć je na małe kulki i ułóż palec w środku.

Krok 6

Rozgrzać olej w kadhai na średnim ogniu i dodać kulki jeden po drugim. Pozwól im gotować na jednej stronie przez 4 - 5 minut. Włącz vadas i pozwól mu gotować również na drugiej stronie.

Krok 7

Tymczasem weź cukier i wodę w naczyniu i pozwól mu się rozpuścić przy małym płomieniu. Dodaj sok z cytryny i proszek kardamonu. Przygotuj syrop o jednej trzeciej konsystencji. Trzymaj to na boku.

Krok 8

Gdy vada zostanie usmażona, zanurz je w syropie cukrowym. Pozostaw w syropie na około godzinę.

Krok 9

Udekoruj ją pistacjami i podawaj.

Informacje o wartości odżywczej

173 K cal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcz

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas