Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Na smaczny, lekki i pożywny posiłek tradycyjna pakowana kadzhi jest idealną recepturą! Chrupiące, złote, brązowe pakany z dodatkiem kolendry i zielonych papryczek, podawane w misce z bogatym i kremowym kadhi, bogato przyprawione zestawem przypraw.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15-20 minut20-25 minut

Serwuje

6 osób

Składniki

Dla Kadhi

• 2 szklanki twarogu
• 3 łyżki besan
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 goździki
• 1 mały cynamon
• 1/4 łyżeczki kozieradki pospolitej
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 4 do 6 liści curry
• 2 całe suche czerwone papryczki kaszmirskie, rozbite na kawałki
• 1/2 łyżeczki pasty imbirowej
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• Sól dla smaku

Dla Pakodas

• 1 kubek besan
• 2 łyżki kolendry, drobno posiekane
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
• Szczypta sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1 łyżeczka zielonego chilli, drobno posiekana
• Sól dla smaku
• Olej do smażenia do głębokiego smażenia

metoda

Dla Kadhi

Krok 1

Zmieszaj skrzepki, besan, kurkumę w proszku, sól i 2 szklanki wody w głębokiej misce i dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki. Trzymaj się z boku.

Krok 2

Rozgrzać olej w głębokiej patelni non-stick, dodać nasiona kminku, goździków, cynamonu, nasion kozieradki, nasion kolendry, liści curry i suszonych czerwonych papryczek Kashmiri i podsmażyć na średnim ogniu przez kilka sekund.

Krok 3

Obniżyć płomień, dodać mieszankę twarogu, pastę imbirową, proszek z chili i odrobinę soli, dobrze wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 3-4 minuty, jednocześnie mieszając. Trzymaj się z boku.

Dla Pakodas

Krok 1

Wymieszaj wszystkie składniki razem z ok. ½ szklanki wody w głębokiej misce i dobrze wymieszaj, aby uzyskać grube ciasto.

Krok 2

Rozgrzej olej na głębokiej patelni non-stick i upuść łyżki ciasta do gorącego oleju. Głęboko smażyć kilka na raz, aż staną się złotobrązowe z każdej strony.

Krok 3

Odcedź na bibule, aby wchłonąć nadmiar oleju i odłóż na bok.

Krok 4

Ponownie ogrzać kadhi i doprowadzić do wrzenia, tuż przed podaniem

Krok 5

Dodaj pakodas, delikatnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 1 do 2 minut

Krok 6

Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj natychmiast

Informacje o wartości odżywczej

107 K cal4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas