#ItalianLove Burak nerkowca Ricotta
W tym artykule
- Składniki
- metoda
Ricotta z nerkowca uzupełnia słodki smak buraków w tym kolorowym naczyniu.
| służy | przygotowanieCzas gotowania
| 4 osoby | 20 godzin15 godzin
Składniki
Nerkowiec ricotta
- 1 duża główka czosnku
- 4 łyżeczki (łyżeczki) oliwa z oliwek, podzielona
- 2 szklanki surowych orzechów nerkowca, moczone 2-4 godziny
- 4 łyżeczki odżywcze drożdży
- 2 łyżki (łyżki) świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 5 łyżeczek octu jabłkowego
Buraki w kształcie makaronu
- ½ funta buraków, usunięto zielenie
- Półtora łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 średnia czerwona cebula, posiekana (1½ szklanki)
- 1½ łyżeczki octu balsamicznego
- 1½ łyżeczki mirin (wino ryżowe)
- 8 oz. pełnoziarnisty linguine
- ¼ szklanki posiekanej płaskorzeźbowej pietruszki
metoda
Aby zrobić nerkowiec ricotta
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Pokrój główkę czosnku, skrop z 1 łyżeczką oleju i zawiń w pergamin, a następnie w folię. Piecz przez 1 godzinę lub do miękkości.
Krok 2
Opłucz i osącz namoczone orzechy nerkowca i przenieś do robota kuchennego. Dodaj pozostały 1 łyżkę oleju, odżywcze drożdże, sok z cytryny, sól i ocet. Wyciśnij pieczony czosnek z goździków na robota kuchennego i mieszaj do gładkości.
Aby zrobić buraki w kształcie Makaronu
Krok 3
Zagotuj buraki w dużym rondlu z wystarczającą ilością wody, aby pokryć buraki o cal. Przykryj, gotuj od 35 do 40 minut lub aż buraki będą miękkie. Odcedzić buraki i ześlizgnąć się ze skór pod chłodną, bieżącą wodą. Grubo posiekaj buraki i odłóż na bok.
Krok 4
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 8 do 10 minut.
Krok 5
Gotuj 15 minut więcej na średnio-niskim ogniu. Wymieszaj ocet balsamiczny i mirin. Gotuj 2 minuty lub aż płyn odparuje. Przenieś mieszankę cebuli do robota kuchennego, dodaj buraki i przecier do gładkości. Doprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba, i przenieść do średniego rondla. Utrzymuj ciepło.
Krok 6
Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Odcedź, zachowując 3 łyżki makaronu. Wróć makaron do garnka; wrzucić z sosem buraczanym, dodać pozostały 1 1/2 łyżeczki oleju i zarezerwowaną wodę z makaronu. Na wierzch każdej porcji z 2 łyżkami nerkowca Ricotta i posyp posiekaną natką pietruszki.