Indyjska rolka warzywna lub franki

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

To Frankie obejmuje warzywa zwijane w indyjskim płaskim pieczywie lub chapati z indyjskim typem przypraw. Możesz nazwać to rolką lub wrapem, albo rolką Frankiego lub Kathi - wszystkie one oznaczają to samo. Jest to popularne jedzenie uliczne w Mumbai, które stało się zdrowe dzięki przygotowaniu go w domu z mąki pełnoziarnistej i dodaniu wszystkich zdrowych warzyw. Frankie's to idealny posiłek do jedzenia w każdej chwili lub w podróży i są też świetnymi wegańskimi przysmakami.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15 minut15 minut

Serwuje

6 osób

Składniki

Dla Roti

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/4 łyżeczki (łyżeczki) soli
• Około. 1/3 szklanki wody
• 1/4 szklanki mąki pszennej do walcowania
• 1 łyżka (łyżka stołowa) oleju do mycia Frankie's

do wypełnienia

• 2 szklanki kapusty cienko pokrojone w plastry
• 1 szklanka rozdrobnionej marchewki
• 1/2 szklanki fasoli francuskiej, kawałki wzdłużne
• 3/4 szklanki tofu, wzdłużnie cięte
• 1/2 czerwonej papryki cienko pokrojonej w plasterki
• ½ szklanki capsicum cienko pokrojone
• ¼ cup cebuli, cienkie plasterki
• 1 szklanka pomidora posiekana
• 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
• 1 zielone drobno posiekane chili
• 2 łyżki kolendry lub kolendry, posiekane
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki garam masala

metoda

do wypełnienia

Krok 1

Rozgrzać olej w rondlu na średnim ogniu.

Krok 2

Sprawdź ciepło, dodając do oleju jeden kminek; jeśli ziarno pęknie od razu, olej jest gotowy.

Krok 3

Następnie dodaj nasiona kminku.

Krok 4

W miarę jak nasiona pękają, dodaj imbir i zielone chili, mieszaj przez kilka sekund.

Krok 5

Dodaj pomidory i sól, gotuj, aż pomidory będą miękkie przez około 3-4 minuty.

Krok 6

Zredukuj ciepło do średniej.

Krok 7

Dodaj kapustę, marchewkę, fasolkę francuską, paprykę i czerwoną paprykę

Krok 8

Gotuj z pokrywką, aż warzywa będą miękkie, nie papkowate, od czasu do czasu mieszając przez około 5-6 minut.

Krok 9

Dodaj tofu i kolendrę do warzyw.

Krok 10

Wymieszaj to dobrze.

Krok 11

Wyłącz ogrzewanie i wymieszaj garam masala.

Krok 12

Twoje wypełnienie jest gotowe. Odłóż to na bok do użytku.

Dla Roti

Krok 1

W misce wymieszać mąkę z całych pszenicy i sól.

Krok 2

Dodaj wodę, aby uzyskać jędrne i gładkie ciasto, w razie potrzeby dostosuj wodę.

Krok 3

Zagnieść ciasto na lekko natłuszczoną powierzchnię. Nie powinien trzymać się palców.

Krok 4

Przykryj ciasto i pozostaw na 10-15 minut.

Krok 5

Zagnieść ciasto ponownie.

Krok 6

Weź niewielką część ciasta i wciśnij obie strony w suchej mące pszennej, aby pomóc podczas toczenia.

Krok 7

Rozwałkuj cienką na około 9 "średnicy. Lekko posyp suchej mąki, jeśli ciasto przylega do wałka lub powierzchni tocznej.

Krok 8

Podgrzej patelnię / tawę na średnim poziomie.

Krok 9

Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, posyp kilka kropel wody nad patelnią, woda powinna skwierczeć. Skillet nie powinien palić.

Krok 10

Umieść patelnię roti przez około pół minuty. Roti rozwija jasnobrązowe plamy i zaciąga się w różnych miejscach.

Krok 11

Odwróć roti i lekko naciśnij, odwróć go ponownie. Roti powinien mieć jasny złoty kolor po obu stronach.

Krok 12

Usuń roti z patelni. Jest gotowy do użycia.

Składanie Frankie

Krok 1

Weź jedną roti i połóż ją na płaskiej powierzchni.

Krok 2

Dodaj około 1/4 szklanki nadzienia do warzyw podłużnie, pozostawiając około 1-1 / 2 cala od góry i złóż je szczelnie jak burrito.

Krok 3

Lekko natrzyj olej po obu stronach opaski.

Krok 4

Podgrzej patelnię na średnim ogniu.

Krok 5

Umieść Frankie na patelni i lekko brązowe obie strony, aż będą chrupiące.

Krok 6

Podawaj z wybranym przez ciebie dipem - ostry sos z mięty lub kolendry lub jakikolwiek inny.

Krok 7

Powtórzyć procedurę z innymi rolkami. Cieszyć się!

Informacje o wartości odżywczej

236Sód59 mg17 gPotas0 mg4 gRazem węglowodanów10 g0 gBłonnik pokarmowy2 g0 gCukry4 g0 gBiałko13 g46 mgWitamina A0%0%Witamina C0%0%

Kalorie

Całkowita zawartość tłuszczu

Nasycony

Polinienasycony

Jednonienasycone

Trans

Cholesterol

Wapń

Żelazo

* Procent dziennych wartości opiera się na diecie o 2000 kaloriach. Twoje dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.

Wskazówka: Przygotuj roti i napełnij wcześniej; przygotuj Frankies, gdy będzie gotowy do służby.