Orzech włoski Chikki

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Orzeszki ziemne kruche lub Chikki to maharadżryjski specjalnościowy deser, który można wyprodukować z bardzo niewielu składników; mianowicie orzeszki ziemne i jaggery. To, co czyni go bardziej wyjątkowym, to to, że ma znaczną ilość białka i żelaza; wystarczy spełnić codzienne wymagania żywieniowe twojego dziecka i zaspokoić jego apetyt na słodycze. Chodzi o ambrosial Groundnut Chikki, idealną przekąskę Makar Sankranti.

Serwuje	Czas przygotowania	Czas gotowania
4 osoby	10-15 minut	20-25 minut

Składniki

• 200g Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne)
• 150g Jaggery, tarty lub drobno posiekany
• 2 łyżki stołowe Ghee (masło klarowane)

metoda

Krok 1

Wziąć patelnię z grubym dnem i piec orzeszki ziemne na średnim ogniu przez około 5 minut. Cały czas mieszaj, aby zapobiec spaleniu.

Krok 2

Trzymaj prażone orzeszki ziemne do chłodzenia przez 5 minut.

Krok 3

Zdejmij skórkę z orzeszków ziemnych, robiąc kilka za jednym razem i przecierając je między dłońmi.

Krok 4

Ułóż taką samą patelnię z grubymi dnami nad niskim płomieniem i dodaj do niej ghee. Dodaj Jaggery i ciągle mieszaj na małym ogniu przez 4-5 minut.

Krok 5

Musisz sprawdzić konsystencję rozpuszczonego jaggery, upuszczając małą kroplę w misce wypełnionej zimną wodą. Jeśli kropla jaggery natychmiast zamieni się w bryłę i usiądzie na dnie miski, możesz wyłączyć gaz. W przeciwnym razie gotuj przez kolejną minutę i powtórz proces.

Krok 6

Wyjmij z gazu i dodaj połówki orzeszków ziemnych i wymieszaj, aż zostaną odpowiednio pokryte chusteczką.

Krok 7

Wlać tę mieszaninę na płaską powierzchnię, tak jak poprzednio nasmarowana płyta.

Krok 8

Za pomocą wałka szybko rozprowadź mieszaninę na płasko, a grubość pozostanie około 1/3 cala.

Krok 9

Gdy mieszanina jest jeszcze gorąca, wykonaj równoległe poziome i pionowe cięcia o szerokości około 2 cali i pozwól jej ostygnąć.

Krok 10

Po schłodzeniu rozbij go na kawałki i przechowuj w hermetycznym pojemniku.

Informacje o wartości odżywczej

482 Kcal12, 9 g31, 0 g43, 7 g16 mg19 mg522 mg

Kalorie

Białka

Całkowita zawartość tłuszczu

Węglowodany ogółem

Cholesterol

Sód

Potas

Porada -Bądź ostrzeżony podczas gotowania jaggery. Jeśli się rozgotujesz, produkt końcowy będzie się mocno obracał.