5 Makar Sankranti Przepisy na osłodzenie smaku festiwalu
Makar Sankranti jest popularnym festiwalem żniw świętowanym w Indiach. Chociaż Makar Sankranti jest znany pod różnymi nazwami w różnych częściach kraju, chęć świętowania tego święta pozostaje taka sama w całych Indiach. Ten starożytny festiwal Hindusów jest obserwowany zgodnie z cyklami słonecznymi. Makar Sankranti oznacza wejście słońca do znaku zodiaku, Koziorożca (Makar), który wyznacza początek podróży Słońca w kierunku północnym (Uttarayan). Od tego dnia dni zaczynają być dłuższe, a zimne zimowe dni ustępują surrealistycznej wiosny.
W Indiach żadna uroczystość nie kończy się bez słodyczy. To samo dotyczy Makar Sankranti. Dlaczego więc czekać, kiedy jedzenie jest tematem naszej dyskusji? Przynosimy dla ciebie oryginalne słodkie przepisy na słodycze Makar Sankranti. Wypróbuj je!
5 słodyczy, aby ten Makar Sankranti
Ten pomyślny festiwal ma swoje tradycyjne i pikantne smakołyki. Wiemy, że chcesz je także zrobić, a Ty możesz - są one na tyle proste, by przygotować je w domu! Oto kilka ulubionych Makar Sankranti, które możesz zrobić w tym roku.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi jest zrobiony z jaggery i sezamu i jest jednym z tradycyjnych słodyczy Makar Sankranti . W Maharashtra ludzie dają ten słodycz swoim bliskim i pozdrawiają " Tilgul ghya boga bola ", co oznacza "jedzcie to słodkie i mówcie słodko lub grzecznie". Oto przepis -
Składniki
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 szklanki
- Nasiona sezamu - 3/4 szklanki
- Orzeszki ziemne prażone i mielone - 1/4 szklanki
- Ghee (masło klarowane) - 1 łyżka
- Mleko - 1-2 łyżki
- Kardamon w proszku - 1/2 łyżeczki
- Suchy starty kokos - 1/2 łyżki
Jak zrobić
- Prażone nasiona sezamu, aż staną się złotobrązowe.
- Pozwól, aby nasiona sezamu ostygły; później zmiel połowę porcji, aby utworzyć gruboziarnisty proszek, i odsuń.
- Podgrzej patelnię i rozpuść ją na niskim płomieniu.
- Gdy jaggery topi się i tworzy bąbelki, wyłącz płomień.
- Dodaj do ziarna sezamu, proszku sezamowego, prażonego orzecha arachidowego, proszku kardamonu, ghee i mleka.
- Dobrze wymieszaj mieszaninę; teraz powinien być nierówny.
- Smaruj płytę do toczenia i wałek do ciasta z odrobiną ghee .
- Przenieś mieszaninę jaggery na walcowanie i zwiń ją, tworząc koło. Spłaszczona jaggery powinna być gruba.
- Posypać suchym startym wiórkiem kokosowym i sezamem równomiernie na zwiniętej mieszaninie i delikatnie zwinąć na nim kołek, aby w nim osadził się orzech kokosowy i nasiona sezamu.
- Pozwól mu ostygnąć, a następnie pokrój w kwadraty.
- Jedzcie i dzielcie się także z członkami swojej rodziny.
2. Peanut Chikki
Peanut chikki to kolejna słodycz wykonana podczas Makar Sankranti, Lohri lub Pongal. Jest zrobiony z jaggery i jest doskonałym słodkiem, aby móc się rozgrzać. Przyjrzyjmy się przepisowi tej słodkiej rozkoszy.
Składniki
- Prażone, obrane orzeszki ziemne - 1 szklanka
- Proszek Jaggery - 1/2 szklanki
- woda
- Olej - 1 łyżeczka
Jak zrobić
Syrop jaggery
- Podgrzej ciężką patelnię i wrzuć do niej proszek z jagodami. Możesz także użyć bloku z jaggery, jeśli chcesz.
- Dodaj do niej trochę wody.
- Mieszaj proszek tak, aby proszek jaggery całkowicie się rozpuścił.
- Ugotuj syrop jaggery na małym ogniu i pozwól mu gotować, aż się obróci.
- Aby sprawdzić konsystencję syropu jaggery, weź miskę zimnej wody i wrzuć do niej kroplę syropu jaggery. Kropla powinna stać się solidna i pęknąć z łatwością po wyjęciu jej z wody.
- Syrop powinien być mocny, ale lepki.
Peanut Chikkis
- Gdy syrop jaggery osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj do niego orzeszki ziemne i dobrze wymieszaj.
- Wyłączyć płomień i szybko wlać mieszaninę na talerz wysmarowany ghee .
- Rozprowadź mieszaninę równomiernie na talerzu za pomocą wałka do ciasta. Spłaszczona mieszanina powinna mieć grubość około 1 cm.
- Pokroić w prostokąty i jeść, gdy ostygnie.
3. Murmura Laddoo
Chłopaki Murmura są idealne, jeśli chcesz coś słodkiego i chrupiącego. Murmura laddoos wykonane z dmuchanego ryżu i stopionego smaku jaggery są pyszne i są popularnym słodkim Makar Sankranti.
Składniki
- Tarty jaggery - 3/4 szklanki
- Murmura (ryż dmuchany ) - 3 filiżanki
- Ghee (masło klarowane) - 1 łyżka
Jak zrobić
- Podgrzej patelnię i wysusz pieczeń mroczną na małym ogniu przez 2 minuty. Przenieś go do miski i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzej ghee na małym ogniu i dodaj do niego jaggery. Kontynuuj mieszanie jaggery, aby ją stopić.
- Kiedy jaggery rozpuści się całkowicie, dodaj szmartę i delikatnie wymieszaj je razem.
- Wyłącz płomień i pozwól mieszaninie ostygnąć przez minutę.
- Nasmaruj dłonie ghee i weź garść mieszaniny w dłoń.
- Zrób kulkę, naciskając mieszankę między dłońmi. Bądź jednak bardzo ostrożny, ponieważ mieszanka szmotu i dżemów będzie gorąca.
- Zrób jeszcze kilka z pozostałą mieszanką, a twoi szamani będą gotowi na festiwal.
4. Patishapta
Makar Sankranti znany jest jako Poush Sankranti w Bengalu; przyjdźcie na ten festiwal, a znajdziecie pyszne słodycze w każdym bengalskim domu. Patishapta jest jednym z takich pysznych słodyczy, które Bengalis robią podczas tego festiwalu. Patisztyty to cienkie naleśniki wykonane z oczyszczonej mąki, semoliny i mąki ryżowej. Oto przepis -
Składniki
Dla pałkarza
- Mąka uniwersalna ( maida ) - 1 szklanka
- Kasza manna ( rawa ) - 1/2 szklanki
- Mąka ryżowa - 1/4 szklanki
- Mleko - 2 filiżanki
- Olej jest wymagany
Nadzienie
- Osuszony kokos - 3 filiżanki
- Jaggery - 1 szklanka
- Suszone owoce
- Khoya
- Kardamon w proszku - 1/2 łyżeczki
Jak zrobić
Nadzienie
- Podgrzej głęboki wok na małym ogniu. Wosk pieczony na sucho prażony w woku przez 2 minuty.
- Dodaj do niego jaggery i dobrze wymieszaj. Ewentualnie możesz również użyć cukru lub skondensowanego mleka.
- Mieszaj dwa składniki; jaggery zajmie trochę czasu, więc bądź cierpliwy.
- Gdy zauważysz, że mieszanina orzechów kokosowych i jaggery nie przywiera do patelni, dodaj do niej khoyę.
- Mieszaj przez 2 - 3 minuty bez przerwy.
- Dodaj kardamon i suche owoce do wyboru.
- Wymieszaj suche owoce i wyłącz płomień.
- Przenieś go na szeroki talerz i ostudź.
Patiszaptas
- Weź mąkę maida, rawa i ryż w misce. Dobrze wymieszaj.
- Powoli dodawaj mleko do powyższej mieszaniny i mieszaj dalej. Nie powinien mieć w sobie grudek.
- Odłóż mieszaninę na pół godziny.
- Podgrzej nieprzywierającą patelnię i dodaj trochę oleju.
- Nalej na patelnię pełną naleśnika, równomiernie rozprowadzając. Powinno wyglądać jak mała dosa . Gdy krepa zaświeci się na złoto, odwróć, aby ugotować drugą stronę.
- Weź 1-2 łyżki nadzienia w dłoni; umieść go wzdłuż środka pośrodku patiszapty i przykryj go krawędziami.
- Naciśnij delikatnie szpatułką, aby nadać jej kształt franki.
- Podawaj na ciepło lub na zimno.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal lub słodkie Pongal to jedna z wielu popularnych potraw przygotowywanych w Tamil Nadu podczas Pongal. Zwykle składa się z grama, jaggery, ryżu i suchych owoców. Oto przepis na ciebie. Wypróbuj w domu.
Składniki
- Surowy ryż - 1 szklanka
- Moong dal - 1/4 szklanki
- Tarta jaggery - 1 szklanka
- Orzechy nerkowca - 2 łyżki
- Rodzynki - 1 łyżka
- Mała szczypta jadalnego kamfora
- Kardamon w proszku - 1/4 łyżeczki
- Ghee (Masło klarowane) - 1/2 szklanki
- Woda zgodnie z wymaganiami
Jak zrobić
- Suchą pieczeń dal w dużej patelni patelni, aż stanie się pachnący. Pozostaw to do ostygnięcia.
- Dokładnie umyj dal i ryż.
- Wymieszaj je i gotuj ciśnieniowo na 3 gwizdki.
- Tymczasem podgrzej patelnię i weź w nią jaggery. Dodaj trochę wody i stopnij jaggery.
- Dobrze wymieszaj, aż szalka stanie się gęsta i lepka. Kiedy stanie się gruby, wyłącz płomień i trzymaj się z boku.
- Dal i ryż będą już ugotowane. Zdejmij pokrywkę i dobrze je zetrzyj.
- Weź głęboki wok i ryż w głębokim woku; dodaj do niego syrop jaggery i wymieszaj. Następnie dodaj do niego proszek z kardamonu i gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zacznie pękać. Wyłącz płomień.
- Podgrzej patelnię i dodaj do niej trochę ghee . Smażyć nerkowce, aż będą miały kolor złotobrązowy.
- Dodaj smażone orzechy nerkowca, rodzynki i kamforę do mieszaniny dal -rice-jaggery i zamieszaj.
- Twoje pongal sakkarai jest gotowe.
To są słodycze, które możesz zrobić dla Makara Sankranti. Makar Sankranti jest już prawie na nas, więc bądźcie zajęci robieniem tych słodkich przekąsek. Podaruj w tym roku słodycze kupione w sklepie, zamiast je ułóż w domu. Szczęśliwy Makar Sankranti!
Przeczytaj również
Makar Sankranti Zajęcia dla rodziny
Informacje o Makar Sankranti Festival dla dzieci
Popularne festiwale w Indiach - Fakty dla dzieci