Rajmaa
W tym artykule
- Składniki
- metoda
- Informacje o wartości odżywczej
Rajmaa masala to słynne danie pendżabskie, które stanowi integralną część ich danie główne. Jest nie tylko uwielbiany przez Indian północnych, ale przez ludzi w całym kraju, ze względu na swój pyszny smak. Rajmaa masala najlepiej smakuje z ryżem na parze; ponieważ słynna kombinacja jest słusznie nazywana "Rajma Chawal". Założę się, że nie będziesz w stanie oprzeć się zapachowi i zmusisz do zjedzenia tej dodatkowej ilości ryżu tylko po to, aby zjeść pyszne curry.
Serwuje | Czas przygotowaniaCzas gotowania
4 osoby | 10-15 minut40 - 45 minut
Składniki
- 1 szklanka czerwonej fasoli lub rajmy
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 duże pomidory, drobno posiekane
- 1 łyżka imbiru, zmiażdżony
- 1 łyżka czosnku, pokruszony
- 1 łyżeczka chilli w proszku
- 1 łyżka kolendry w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku kminku
- 1 łyżeczka garam masala
- 2 łyżki oleju
- 1/2 cala cynamonu
- 1 ząbek
- 1/2 liść laurowy
- 1 łyżeczka liści kolendry
- 2 szklanki wody
- Sól dla smaku
metoda
Krok 1
Moczyć rajma w wodzie przez 8 - 9 godzin lub przez noc.
Krok 2
Następnego dnia odrzuć wodę i obmyj rajmę świeżą wodą.
Krok 3
Gotuj pod ciśnieniem rajma na 2 - 3 gwizdki w 4 szklankach wody i małej ilości soli.
Krok 4
Rozgrzej olej na patelni nieprzywierającej. Dodaj cynamon, goździki, liść laurowy na patelnię i dobrze usmaż.
Krok 5
Dodać cebulę do powyższej mieszaniny i smażyć, aż stanie się jasnobrązowy.
Krok 6
Następnie dodaj zmielony imbir i czosnek. Gotuj przez około minutę.
Krok 7
Dodaj pomidory i smaż przez kolejne 2 - 3 minuty.
Krok 8
Teraz dodawać proszki przyprawy jeden po drugim - kurkuma, chili, kolendra, kminek i proszek garam masala.
Krok 9
Saute mieszaj, aż olej zacznie oddzielać się od mieszaniny
Krok 10
Dodaj rajmę i dobrze wymieszaj. Dodaj 2 szklanki wody, sól i mieszaj mieszaninę przez jakiś czas.
Krok 11
Gotować mieszaninę z otwartą pokrywką przez około 10 minut lub do momentu, aż sos stanie się gruby.
Krok 12
Ziarna można zacierzeć łyżką, aby uzyskać gęstszy sos.
Krok 13
Udekoruj go liśćmi kolendry i podawaj na gorąco z roti, naan lub ryżem.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie | 263 K cal
Białka | 12, 1 g
Tłuszcze | 8, 0 g
Węglowodany | 38, 2 g
Cholesterol | 0 mg
Sód | 59 mg
Potas | 933 mg