Puran Poli

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• Informacje o wartości odżywczej

Puran Poli to typowy maharadżerski słodki przysmak przygotowany głównie na pomyślne okazje, takie jak Gudi Padwa. To danie ma tak duże znaczenie dla Gudi Padwa, że ​​bez niego uroczystości świąteczne są uważane za niekompletne. Przedstaw gorące struny Puran Poli hojną porcją ghee i obserwuj, jak twoja rodzina wraca na kilka sekund.

Czas przygotowaniaCzas gotowania10-15 minut20-25 minut

Serwuje

6 osób

Składniki

• 200 gm Chana Dal
• 125 gm Jaggery
• 2 łyżki proszku Cardamom
• 1 łyżeczka proszku z musztardy
• 400 g Mąka pszenna
• 100 g Maida
• 1 łyżka Ghee

metoda

For The Stuffing (Puran)

Krok 1

Umyć chana dal i ugotować ciśnienie na dwa gwizdki.

Krok 2

Wyjmij go z kuchenki i przenieś do rondla.

Krok 3

Teraz dodaj rondel do rondla i trzymaj rondel na średnim ogniu. Kontynuuj mieszanie do momentu rozpuszczenia się jaggery i mieszanina staje się gęsta.

Krok 4

Przenieś mieszankę jaggery-dal do płytki i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Teraz dodaj proszek kardamonu i proszek z gałki muszkatołowej i dobrze wymieszaj.

Krok 5

Wmieszaj mieszankę jaggery-dal do miksera tak, aby stała się gładką pastą.

For The Outer Cover

Krok 1

Zagnieść miękkie ciasto z mąki pszennej i maidy.

Krok 2

Pozostaw to na 20-30 minut.

Krok 3

Podziel ciasto na 6 równych części, aby rzucić Poli.

Krok 4

Rozwałkuj 3-calowy poli i połóż nadzienie na jednej stronie mąki i uszczelnij pozostałe końce Poli, aby nie doszło do rozlania.

Krok 5

Teraz delikatnie dociśnij wszystkie strony Poli i przeturlaj się od środka. Upewnij się, że jest on równie płaski ze wszystkich stron.

Krok 6

Upewnij się, że wyrzucisz go, aby mieć przynajmniej 7-8 cali średnicy.

Krok 7

Weź nieprzywierającą Tavę i pozwól jej się ogrzać. Umieść puran poli na tava i pozwól mu gotować, aż stanie się złotobrązowy. Można smarować puran poli z ghee z obu stron. Dzięki temu puran Poli będzie chrupiący.

Krok 8

Powtórz ten sam proces dla innych części ciasta.

Krok 9

Podawaj na gorąco z ghee, lub Katachi Amti (tradycyjne curry Maharashtrian wykonane z resztek wody z gotowania Chana dal i przyprawy) i miskę gorącego mleka.

Informacje o wartości odżywczej

685 Kcal20, 1 gm5, 5 gm135, 6 gm5 mg33 mg249 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol -

Sód

Potas

Wskazówka:

1. Możesz użyć cukru zamiast jaggery.
2. Możesz zastąpić chana dal z tur dal.