Polska zupa wielkanocna

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

W Polsce powszechnie spożywaną zupą wielkanocną jest biały barszcz. Tradycyjny Żurek i barszcz biały to zupy zjadane w Wielkanoc lub w Wielki Tydzień. Podaje się ją białą kiełbasą i jajkiem na twardo, ale smak leży na zakwasie. Wypróbuj tę tradycyjną polską zupę w ten dzień wielkanocny.

Czas przygotowaniaCzas gotowania

15 minut (jeśli zakwas jest gotowy)

20 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

Na Zakwas

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 ząbki czosnku - zmiażdżone
• 1 szklanka wody

Do zupy

• 2 litry bulionu z wędzonego boczku lub kiełbasy
• Zakwas
• Pokrojona biała kiełbasa
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku, sprasowany
• 1 średnia marchewka
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki (łyżki) świeżo startej rzodkwi
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz do smaku
• 4 jajka na twardo, gdy są gotowe do podania

metoda

Krok 1

Wlać mąkę pszenną do glinianego garnka, dodać sprasowany czosnek i zalać ciepłą wodą.

Krok 2

Wymieszaj ją z wystarczającą ilością wody, aby utworzyć zawiesinę, a następnie pozostaw na około 4-5 dni w ciepłym i słonecznym miejscu. Po tym czasie będzie miał charakterystyczny zakwaszony kwaśny zakwas.

Krok 3

Dodaj ten zakwas do bulionu z boczkiem lub kiełbasą.

Krok 4

Dodaj liść laurowy, zmiażdżony czosnek, ziele angielskie, startą rzodkiewkę, pokrojone marchewki i pokrojoną w kostkę białą kiełbasę.

Krok 5

Zagotuj mieszaninę.

Krok 6

Zdejmij z ognia i wymieszaj z gęstą śmietaną.

Krok 7

Dopraw w razie potrzeby solą i majerankiem.

Krok 8

W międzyczasie ugotuj ziemniaki oddzielnie.

Krok 9

Gotuj, aż zupa dostanie intensywnego aromatu mięs i ziół. Dodaj jajko na twardo, gdy będzie gotowe do podania.

Informacje o wartości odżywczej

Wielkość porcji 521, 6 g

358Kalorie z tłuszczu30433, 8 g 52%Tłuszcz nasycony10, 4 g 52%0, 0 gCholesterol69 mg 23%478 mg 20%Potas613 mg 18%40, 2 g 13%Błonnik pokarmowy4, 5 g 18%11, 0 gBiałko14, 3 g37%Witamina C59%18%Żelazo16%

Kalorie

Całkowita zawartość tłuszczu

Tłuszcze trans

Sód

Węglowodany ogółem

Cukry

Witamina A

Wapń

* W oparciu o dietę 2000 kalorii.

Dane żywieniowe są wartościami szacunkowymi i powinny być wykorzystywane jedynie jako wskazówki do przybliżenia.

Wskazówka: zakwas można również wytwarzać dodając zsiadłe mleko do mąki Maida lub uniwersalnej mąki i wyrabiając z niego ciasto. Musisz pozwolić mu stać w ciepłym miejscu, aż stanie się kwaśne i zwiększy rozmiar.
Zakwas, jak w przepisie, można wlewać do słoików lub butelek i przechowywać przez miesiąc.