Mutabbaq

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Mutabbaq to tradycyjna arabska przekąska, która może być przygotowana bez większego wysiłku i może być klasyczną recepturą tiffin box. Ta pikantna przekąska składa się z pysznego nadzienia mięsnego, pokrytego soczystym ciastem. Może to być idealna przekąska weekendowa dla twojego małego totka.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15-20 minut35-40 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

Do ciasta

• 3 filiżanki maida
• 1/2 szklanki ghee
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 jajko za każdy arkusz (pobity)
• 2 łyżki liści kolendry (drobno posiekane)
• 1/2 szklanki wody Sól do smaku

Do wypełnienia

• 1/2 szklanki mięsa (mielonego)
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 łyżka imbiru (drobno posiekany)
• 2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
• 2 łyżeczki kolendry w proszku
• 2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 2 łyżeczki zielonego chilli (drobno posiekane)
• 1 łyżeczka liści kolendry (drobno posiekane)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oleju
• Sól dla smaku

metoda

Krok 1

Przesiej mąkę do miski i dodaj sól według smaku.

Krok 2

Dodaj ghee i wodę stopniowo i zagniataj w gładkie ciasto.

Krok 3

Trzymaj ciasto na bok przez 2 - 3 godziny.

Krok 4

Ogrzać ciężką denną misę i wlać olej.

Krok 5

Dodaj pokrojoną cebulę, imbir i sól. Saute przez około 2 do 3 minut.

Krok 6

Dodaj czerwony proszek z chili, kolendrę w proszku i proszek kurkumy. Dobrze wymieszaj i dodaj zmielone mięso. Przykryj i gotuj, aż mięso będzie dokładnie ugotowane.

Krok 7

Dodaj sok z cytryny, liście kolendry i zielone chili. Połącz dobrze i usuń z ognia.

Krok 8

Teraz weź ciasto i podziel je na małe równe porcje.

Krok 9

Nałóż odrobinę oleju na dłoń. Weź każdą kulkę, umieść ją na blacie roboczym i początkowo spłaszcz ją dłonią.

Krok 10

Posyp nad nią maida, a następnie spłaszcz ją wałkiem do cienkiego prześcieradła.

Krok 11

Posmaruj ten arkusz ghee i złóż krawędzie, aby uzyskać kwadratowy kształt.

Krok 12

Ponownie posyp go na maidę i zwiń na cienki prostokątny arkusz.

Krok 13

W międzyczasie podgrzej patelnię z niewielką ilością oleju.

Krok 14

Rozłóż równomiernie jedno ubite jajko na całym arkuszu. Posyp trochę cebuli i liści kolendry na środku prześcieradła. Weź około 2 łyżki nadzienia mięsnego i połóż je równomiernie na prześcieradle.

Krok 15

Teraz złóż krawędzie arkusza, aby uzyskać kwadratowy kształt. Weź ten arkusz i natychmiast umieść go na patelni. Gotuj przez około 2 - 3 minuty, dolewając gorącego oleju wzdłuż boków.

Krok 16

Odwróć mutabbaq po drugiej stronie i gotuj, aż zmieni kolor na brązowy. Teraz pokrój mutabbaq w pożądany kształt i podawaj z sosem.

Informacje o wartości odżywczej

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcz

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas