Keralan Fish Curry (bez kokosa)

Zawartość:

{title}

W tym artykule

  • Składniki
  • metoda
  • Informacje o wartości odżywczej

To rybne curry jest najbardziej poszukiwaną receptą w Kerali. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie curry z ryb, ale tutaj prezentujemy ją bez kokosowego lub kokosowego mleka. Głównie w Kerali, rybne curry są przygotowywane w glinianym garnku, co nadaje curry wyraźny smak. Połączenie ryżu i tego pysznego curry sprawi, że Twoje dzieci będą oddane Tobie i Twojej sile gotowania.

Czas przygotowaniaCzas gotowania10-15 minut20-25 minut
Serwuje
4 osoby

Składniki

  • 1/2 kg ryb (makrela / sardynka / pomfret)
  • 2 łyżki chili w proszku
  • 1 szczypta kurkumy w proszku
  • 2-częściowy gambooge / tamaryndowca
  • 1 cal imbiru
  • 6 ząbków czosnku
  • 7 szalotki
  • 1/2 łyżeczki kozieradki w proszku
  • 1/2 nasiona gorczycy
  • 1 wiosenne liście curry
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • Sól dla smaku

metoda

Krok 1

Dokładnie wyczyść ryby i pokrój na średnie kawałki.

Krok 2

Namocz gambooge / tamaryndę w 1 szklance wody z odrobiną soli.

Krok 3

Mielone imbir, czosnek i szalotka na drobne kawałki.

Krok 4

Rozgrzać olej w glinianym naczyniu (można również użyć szalki do gotowania). Dodaj do niego musztardę. Po rozdrobnieniu dodajemy liście curry, siekany imbir, czosnek i szalotkę. Dobrze wymieszać.

Krok 5

Gdy składniki przybiorą złoty kolor, dodaj do niego proszek z chili, kurkumę i proszek kozieradki. Obniż płomień i dobrze wymieszaj.

Krok 6

Dodaj trochę wody i dobrze zamieszaj.

Krok 7

Dodaj do niej gambooge / tamaryndę i trochę więcej wody i pozwól, aby zagotowała się na wysokim płomieniu.

Krok 8

Gdy zacznie się gotować, dodaj kawałki ryb i sól do smaku.

Krok 9

Pozwól mu gotować (około 15-20 minut) przy niskim płomieniu.

Krok 10

Ryby curry Keralan są gotowe, podawaj na parze z ryżem.

Informacje o wartości odżywczej

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg
Kalorie
Białka
Tłuszcze
Węglowodany
Cholesterol
Sód
Potas

Wskazówka: nie mieszaj łyżką, gdy ryba się ugotuje. Po prostu trzymaj patelnię i obracaj nią lekko.

Poprzedni Artykuł Następny Artykuł

Zalecenia Dla Moms.‼