Jak zrobić Paneer w domu - Proste kroki i wskazówki

Zawartość:

W tym artykule

• Jak zrobić Paneer w domu
• Wskazówki, jak przygotować domowe miękkie paneer lub twaróg
• Najczęściej zadawane pytania

Paneer lub indyjski twaróg jest szeroko stosowany w wielu potrawach w Indiach. Paneer nie ma ostrych smaków i jest lekko mleczny. Nie jest to utwardzony lub fermentowany produkt, jak każdy inny ser. Niesamowicie łączy się z wieloma różnymi przyprawami, dzięki czemu można przygotowywać smaczne dania z paneera. Paneer jest jednym z kluczowych składników wielu potraw wegetariańskich. Paneer jest bardzo zdrowy, ponieważ jest bogaty w białka i wapń. Jest dobry dla twoich kości i zębów i jest dobry w zapobieganiu osteoporozie. Jest również spożywany w celu promowania utraty wagi.

Większość ludzi w Indiach kupuje paneer ze sklepów sprzedających produkty mleczne. Jednak nie wszystkim podobają się kupione przez nich paneer. Dlatego możesz stworzyć swój własny paneer. Zajmie Ci to tylko kilka minut!

Jak zrobić Paneer w domu

Wytwarzanie domowego twarogu jest bardzo łatwe. Oto jak możesz zrobić paneer w domu z mleka.

Czas przygotowania

Przygotowanie domowej paneer zajmie Ci tylko 30 minut. Będziesz musiał poświęcić 5 minut na przygotowanie, a resztę 25 minut na gotowanie.

Składniki

• Pełnotłuste mleko (2 litry)
• Sok cytrynowy / twaróg / ocet (2 łyżki stołowe)
• Sól (1/4 łyżeczki)

Wymagane materiały

• Gaza - może to być również cienka bawełniana serwetka lub muślin.
• Wagi ciężkiej
• Kilka misek

Kroki, by zrobić Paneera w domu

Oto jak możesz zrobić paneer w domu. Spróbuj, nie jest tak trudne, jak myślisz.

1. Weź 2 litry mleka w naczyniu z ciężkim dnem.
2. Zagotuj mleko i mieszaj od czasu do czasu, aby mleko się nie paliło i nie pieniło śmietanki na wierzchu (malai).
3. Gdy mleko dojdzie do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu i zalej 2 łyżki soku z cytryny. Jeśli nie masz cytryny, możesz użyć octu lub twarogu jako alternatywy.
4. Trzymaj płomień na niskim poziomie i mieszaj mleko w sposób ciągły. Mleko należy mieszać, aż się skurczy.
5. Możesz również dodać dodatkowy sok z cytryny, twaróg lub ocet, aby całkowicie skoagulować wodę i mleko.
6. Weź ścierek i spuść mleko przez ten materiał, trzymając go na durszlaku.
7. Woda powinna być całkowicie usunięta.
8. Aby usunąć kwaśność soku z cytryny, można spłukać zsiadłe mleko za pomocą świeżej wody.
9. Następnie dodaj ¼ łyżeczki soli do paneera, tak aby była przyprawiona, a następnie wymieszaj wszystko dobrze.
10. Po zakończeniu mieszania całkowicie wyciśnij wodę. Upewnij się, że nie wyciskasz go, ponieważ wilgoć w okienku może się zagubić.
11. Teraz, aby nadać kształt twojemu paneerowi, złóż płótno naprawdę mocno.
12. Umieść coś ciężkiego na paneerze, aby było prawidłowo ustawione.
13. Twój blok paneer będzie gotowy po 20 minutach.
14. Wyjmij blok i pokrój go w kostki o dowolnych rozmiarach lub dowolnym innym kształcie.
15. W końcu twój domowy paneer jest gotowy. Teraz możesz tworzyć dowolne receptury paneer.

Kalorie w Homemade Paneer

Kalorie na porcję będą wynosić około 85. Całkowita zawartość tłuszczu wynosi około 4 procent, a cholesterol około 2 procent. Jednak kalorie będą się różnić w zależności od mleka, którego użyłeś.

Wskazówki, jak przygotować domowe miękkie paneer lub twaróg

Oto, co powinieneś pamiętać, jeśli chcesz, aby Twój domowy paneer był miękki.

1. Używaj mleka dobrej jakości. Zauważ, że pełnotłuste mleko daje doskonałe rezultaty, tak jak działa przy wytwarzaniu domowej roboty twarogu.
2. Do krzepnięcia mleka potrzebny jest tylko jeden z trzech składników. Są to twaróg, sok z cytryny i ocet.
3. Każdy z tych trzech składników wniesie trochę ich smaku do paneera, który zrobiłeś. Tak więc, jeśli nie lubisz smaku soku z cytryny lub octu, możesz dodać zamiast tego twaróg.
4. Jeśli znajdziesz dużo śmietany na mleku, nie musisz jej wyjmować osobno. Ten naturalny krem ​​dostępny w mleku sprawi, że paneer będzie bardziej miękki.
5. Mleko zacznie się zwijać dopiero po dodaniu octu lub cytryny lub twarogu. Należy pamiętać, że mleko musi się całkowicie zsunąć. Widać zielonkawą lub białawą serwatkę.
6. Nie gotuj mleka, gdy mleko skrzepnie / koaguluje. Wyłącz ciepło i natychmiast wyjmij mleko, a następnie odcedź.
7. Rozgotowanie mleka może doprowadzić do twardego paneera po ustawieniu. Więc nie gotuj go długo.
8. Innym sposobem na utrzymanie go w miękkości po umieszczeniu go w lodówce jest zanurzenie bloku paneera w misce z wodą, a następnie trzymanie go w lodówce. Gdy to zrobisz, paneer nie stanie się bardzo twardy. Ewentualnie, po wyjęciu paneera z lodówki, zmocz go w ciepłej wodzie.

Najczęściej zadawane pytania

Tworzenie paneera jest proste i tutaj odpowiadamy na niektóre pytania dotyczące tego procesu.

1. Które mleko jest najlepsze do robienia Paneer?

Aby uzyskać naprawdę miękki blok paneera o dobrej jakości i jakości, należy użyć świeżego pełnotłustego mleka lub pełnotłustego mleka.

2. Jak długo trwa domowe Paneer?

Twój domowy paneer będzie świeży przez około tydzień. Aby przechowywać go dłużej, ciągle zmieniaj wodę.

3. Czy Homemade Paneer jest łatwy do podrobienia?

Domowy paneer jest zwykle bardzo lekkostrawny i higieniczny.

Paneer można przygotować przy użyciu prostego sprzętu gospodarstwa domowego. Gdy raz spróbujesz domowej roboty paneer, już nigdy nie wrócisz.

Łatwe i szybkie receptury marynowania
Wieczorne Przepisy na Przekąski na czas na herbatę