Hariyali Parathas

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Ta paratha bierze swoją nazwę od charakterystycznego zielonego koloru. Do zagniatania ciasta stosuje się puree blanszowany szpinak, który później jest nadziewany świeżymi nadzieniami, aby zrobić te paraty. Te hariyali parathas świetnie nadają się na lunch w Twoim dziecięcym pudełku, a także idealnie nadają się na niedzielne brunche. Podawaj je z jogurtem i odrobiną mango dla najlepszego smaku.

Czas przygotowania

Czas gotowania

15-20 minut

15-20 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej / atta
• 1 szklanka upakowanych liści szpinaku
• 1 łyżka pasty z imbirem i chili
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka nasion karomowca

Do farszu

• 1/2 szklanki świeżo przygotowanego paneera
• 1 łyżeczka suszonego proszku z mango
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 2 łyżeczki chili imbirowej pasty
• 1 łyżka czosnku
• 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
• Garść drobno posiekanej kolendry
• Sól dla smaku
• 6 łyżek oczyszczonych masła lub oleju do smażenia patelni parathas

metoda

Krok 1

Dokładnie umyj liście szpinaku i drobno posiekaj.

Krok 2

Zagotuj około pół szklanki wody na patelni i dodaj do niej szpinak. Przykryj i gotuj przez minutę. Wyłącz ciepło i pozwól mu ostygnąć. Zmiksuj w młynie z małą ilością wody, aby zrobić puree ze szpinaku.

Krok 3

Do farszu dodaj wszystkie składniki "do farszu" w misce i dobrze wymieszaj za pomocą palców.

Krok 4

Aby przygotować ciasto do parathas, dodaj sałatę, pastę chili imbirową, nasiona karambolu i sól w misce i użyj szpinakowego puree do ciasta. W razie potrzeby użyj więcej wody. Przykryj ciasto i pozostaw na 15 minut.

Krok 5

Po wypiciu ciasta uformuj z niego 8 kulek o jednakowej wielkości.

Krok 6

Rozwałkuj kulkę ciasta na 4 "calową średnicę. W razie potrzeby użyj suchej mąki. Dodaj około 2 łyżki nadzienia. Przesunąć krawędzie walcowanego ciasta pośrodku i zamknąć.

Krok 7

Zroluj go ponownie na 6 do 7 cali średnicy i gotuj po obu stronach, aż będzie jasno złoty na tawie używając oleju / ghee.

Krok 8

Powtórz to z pozostałymi kulkami ciasta.

Krok 9

Podawaj na ciepło z dodatkiem twarogu, keczupu lub zielonego chutneya. Cieszyć się!

Informacje o wartości odżywczej

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: zamiast napełniania paneer możesz również wybrać nadzienie z ziemniaków w groszku.