Gulab Jamun

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Gulab jamun, jeden z ulubionych słodyczy w Indiach, przygotowywany z łatwo dostępnych składników w kuchni, jest smakowitym daniem dla smakoszy. Sztuczka, która sprawia, że ​​soczyste gulab gulab leży w prawidłowym wyrabianiu ciasta. Jeśli masz rację, tworzenie jamunów gulab to bułka z masłem i już nigdy nie będziesz czuł potrzeby kupowania gulabu z zewnątrz.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15-20 minut20-25 minut

Serwuje

6 osób

Składniki

• 200 gramów khoya
• 3 łyżki oczyszczonej mąki / maidy
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 ½ cup cukru
• 2 ½ kubka wody
• 2 łyżki mleka
• 4 zielone kardamony, lekko zmiażdżone
• olej do smażenia

metoda

Krok 1

Na patelni z grubym dnem zmieszaj cukier i wodę. Dodaj do niej zgnieciony kardamon. Wymieszaj go prawidłowo i trzymaj na małym ogniu.

Krok 2

Nie pozwól, aby syrop gotował się na dużym ogniu. Po prostu utrzymuj płomień na tyle, aby syrop zaczął się gotować.

Krok 3

Dodaj 2 łyżki mleka do syropu i zamieszaj.

Krok 4

Przechowywać przez 15-20 minut i wyłączyć gaz.

Krok 5

Po schłodzeniu syropu, sprawdź konsystencję syropu, biorąc kroplę na palec. Powinien mieć jednolitą konsystencję, gdy testowany jest między dwoma palcami.

Krok 6

Następnie, w przypadku jamuns, weź khoyę do miski i zetrzyj ją tak, aby nie pozostały w niej ziarna.

Krok 7

Dodaj mąkę, sodę i ugniataj w twarde ciasto.

Krok 8

Upewnij się, że ciasto jest wystarczająco giętkie i nie czuje się suche.

Krok 9

Usuń kawałki ciasta wielkości cytryny i uformuj w okrągłe kulki.

Krok 10

Zachowaj olej do ogrzewania w kadhai. Gdy olej będzie już gorący, należy dodawać zaciski jeden po raz, aż do momentu, w którym się zmieszczą, nie dotykając się nawzajem.

Krok 11

Utrzymuj ciepło na niskim poziomie i smaż smyczki, aż zabarwią się na złoto-brązowe.

Krok 12

Usuń i upuść smażone jamun w syropie cukrowym. Pozwól im moczyć się przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

Krok 13

Jeśli chcesz, możesz zatrzymać jamuns w lodówce na 15-20 minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

440 K kcal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas