Falafel Sandwich

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Falafel to popularne środkowo-wschodnie danie, które składa się z ciecierzycy. Zazwyczaj pasztecik z groszku wraz z kilkoma innymi dodatkami jest umieszczany pomiędzy chlebem pita a podawany. Moglibyśmy zamienić danie "desi", dodając nutkę naszego typowego zielonego chutneya zamiast tahini lub sosu z czerwonego czosnku. Jak o taryfach falafel indo-libańskich!

Czas przygotowania

Czas gotowania

10-15 minut

20-25 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• 6 chlebów chlebowych pita
• 1/2 szklanki pomidorów, cienkie plasterki
• 1 szklanka sałaty, posiekana
• 4 łyżki dipów tahini
• 2 łyżki gotowego czerwonego czosnku, chutney / domowy zielony sos

Dla The Patty

• ½ cup kabuli chana
• ¼ cup cebuli, posiekane
• 1 łyżka czosnku, posiekana
• 2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekane
• ½ łyżeczki nasion kminu w proszku
• 1 łyżka kolendry, drobno posiekana
• Sól dla smaku
• Olej do głębokiego smażenia

Do garderoby

• 1/3 szklanki twarogu, ubijane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki dymki, posiekane
• Szczypta cukru
• Sól dla smaku

Na sałatkę

• Garść posiekanej kapusty
• 1 marchewka, rozdrobniona
• 1 papryka, posiekana

metoda

Dla The Patties

Krok 1

Namoczyć kabuli chana w wodzie przez noc. Rano, oczyść, umyj i osusz.

krok 2

Wymieszaj w mikserze, aby uzyskać grubą pastę.

Krok 3

Dodaj wszystkie pozostałe składniki "na pasztecik" i dobrze wymieszaj.

Krok 4

Podziel tę mieszaninę na 30 równych porcji i kształtuj każdą porcję małymi kulkami.

Krok 5

Rozgrzać olej w kadhai i głęboko podsmażyć kulki, aż uzyskają kolor złotobrązowy. Trzymaj je na chłonnym papierze do wyschnięcia.

Do opatrunku

• Zmiksuj wszystkie składniki "na opatrunek" w mikserze z gładkim sosem. Trzymaj się z boku.

Na sałatkę

• Wymieszaj rozdrobnioną marchew, kapustę i paprykę. Umieść sól, czerwony proszek z chili i chaat masala. Dobrze wymieszaj i trzymaj się z boku.

Jak kontynuować

Krok 1

Pokrój każdy chleb pita na dwie części i podgrzej połówki trochę na gorącej tava.

Krok 2

Napełnij każdą połówkę chleba pita odrobiną tahini dipu, odrobiną chutney z czerwonego czosnku, kawałkami pomidora i posiekaną sałatą. Umieść kilka patties i łyżkę sosu na wierzchu.

Krok 3

Powtórzyć dla pozostałych połówek chleba pita i innych składników.

Krok 4

Natychmiast podawaj. Można go trochę upiec na tawie z masłem i podawać z sałatką.

Informacje o wartości odżywczej

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Kalorie

Tłuszcze

Cholesterol

Potas

Białko

Węglowodany

Sód

Wskazówka: wszyscy obserwatorzy wagi mogą płytko smażyć falafele na tawie lub nawet piec w piekarniku; zmniejszając w ten sposób kalorie z tłuszczu używanego do smażenia w głębokim tłuszczu.