Dahi Wada

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Przygotuj to pikantne danie w weekend i obserwuj, jak twarze twoich ludzi ożywają. Te puszyste wateczki smakują same w sobie, ale kiedy są robione na jędrne dahi wadas, ich atrakcyjność wystrzeliwuje przez dach. Jeśli chcesz, aby danie wyglądało i smakowało bardziej atrakcyjnie, udekoruj je kunsztownie sev, drobno posiekaną cebulką i kolendrą.

Czas przygotowania

Czas gotowania

2 godziny (czas moczenia)

20-25 minut

Serwuje

2 osoby

Składniki

Dla Vadasa

• 1/2 szklanki moczu dal, moczone przez 2 godziny i osuszone
• 2 łyżeczki zielonego chilli, posiekane
• 2 łyżeczki imbiru, posiekane
• Sól dla smaku

Do toppingu

• 1 1/2 szklanki twarogu (dahi)
• 1 1/2 łyżki cukru pudru
• Chilli w proszku do posypywania
• 2 łyżki sosu z tamaryndowca
• Prażone nasiona kminy (jeera) do zraszania
• Czarna sól do ozdabiania

Do przyozdabiania

• 1 łyżka kolendry, drobno posiekana

metoda

Krok 1

Połącz urad dal, zielone papryczki chili, imbir i sól i zmieszaj z gładką pastą za pomocą ok. ¼ szklanki wody. Odłóż ciasto na bok na chwilę.

Krok 2

Rozgrzać olej w głębokiej patelni non-stick i smażyć 3-4 vadas na raz. Staraj się rzucać i smażyć je dokładnie, dopóki nie zmienią koloru na jasno złotobrązowy ze wszystkich stron.

Krok 3

Odcedź na papierze serwetkowym i odłóż na bok.

Krok 4

W misce połącz twaróg z cukrem, dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Krok 5

Weź dostateczną ilość wody w głębokiej misce i upuść vadas. Pozwól im zanurzyć się w wodzie na 10-15 minut.

Krok 6

Usuń wata z wody i wyciśnij nadmiar wody. Rozłóż je lekko między dłońmi.

Krok 7

Ułóż 3-4 vady na półmisku i na górze ze słodzonym twarogiem.

Krok 8

Posyp trochę mielonego chilli, łyżkę sosu z tamaryndowca, trochę proszku z kminku i trochę czarnej soli.

Krok 9

Podawaj natychmiast lub trzymaj w lodówce przez 15-20 minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

220 K kcal16, 0 g15, 5 g54, 2 g48 mg503 mg55 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

* Do smażenia dodaj około 10 gramów tłuszczu na porcję przy 9 Kcal / gram tłuszczu.