Dlaczego warto jeść pikantne potrawy podczas ciąży lub karmienia piersią
Kiedy miałam swoje dzieci, czułam, że eksperci, w tym ci z mojej profesji pediatrycznej, wykazują tendencję do forsowania pewnych zasad, które zabrały całą zabawę z życia. Odgrywało to przede mną po urodzeniu mojego pierwszego dziecka i powiedziano mi, jako części mojego "wsparcia" karmienia piersią, że powinienem unikać wszystkich pikantnych pokarmów, ponieważ one by zdenerwowały dziecko. Jak każda dobra Cambridge, Massachusetts, matka, zamieniłem to w spór o wielokulturowość ("A co z matkami w Syczuanie?"), Ale tak naprawdę sądziłem, że odwoływał się do starych pomysłów na przyprawy podgrzewające krew, i ogólnie czyni życie zbyt interesującym dla matki karmiącej.
Dlaczego kobiety karmione piersią unikają silnych smaków?
Dwadzieścia pięć lat temu naukowcy poprosili grupę matek karmiących o załadowanie czosnku. W badaniu "Dieta matek zmienia sensoryczne właściwości ludzkiego mleka i zachowania pielęgniarki", które przeprowadzono w 1991 roku w czasopiśmie Pediatrics, matki karmiące, które zjadały czosnek, produkowały mleko z piersi o silniejszym zapachu, jak ocenili naukowcy, którzy nie wiedzieć, która próbka była która. Najbardziej interesujące było to, jak mleko smakowało dzieciom, poetycko nazwanym "nurslings". Gdy pojawił się efekt czosnku, dzieci pozostały dłużej na piersiach i bardziej intensywnie karmiły.
Julie Mennella, biopsycholog z Monell Chemical Senses Center w Filadelfii, była głównym autorem badania z 1991 roku; w dalszym ciągu badała wpływ wczesnych ekspozycji na rozwój smaku. "Płyn owodniowy i mleko matki mają wiele informacji sensorycznych" - powiedziała. "Dziecko otrzymuje informacje, gdy karmią się mlekiem."
Inne badanie, opublikowane w 2001 r., Wykazało, że dzieci, które były narażone na smak w macicy lub w trakcie karmienia, miały większe szanse na polubienie tego smaku po odsadzeniu.
To, co dostaje się do twojego żołądka, trafia do twojego krwioobiegu, w podziale na cząsteczki białka, węglowodanów, tłuszczu. Smaki również krzyżują się, w tym potężne cząsteczki zwane substancjami lotnymi, które niosą zapach, co z kolei silnie wpływa na smak, jak wiesz, jeśli kiedykolwiek próbowałeś zjeść coś pysznego, gdy masz złą zimną głowę.
Różnorodność smaków, które jesz w czasie ciąży, trafia do krwi, a następnie do płynu owodniowego, który dziecko stale pije, w macicy, i smaków, które jesz, podczas gdy pielęgniarka krzyżuje się z naczyniami krwionośnymi, które dostarczają gruczołów mlecznych do mleko matki. Zatem zamiast ograniczać dietę matek, istnieją obecnie dobre dowody na to, że poprzez spożywanie szerokiej gamy zdrowych i smacznych pokarmów w tych okresach, faktycznie robimy nasze dzieciom wielką przysługę.
"Karmione piersią niemowlęta są na ogół łatwiejsze do karmienia później, ponieważ mają odmiany o różnym smaku od pierwszego etapu życia, podczas gdy dziecko karmione mieszanką ma jednolite doświadczenie" - powiedziała Lucy Cooke, psycholog specjalizujący się w żywieniu dzieci, który jest starszym współpracownikiem naukowym w University College London. "Absolutną kluczową rzeczą jest powtarzające się narażanie na różne smaki, gdy tylko można to sobie wyobrazić, co jest świetną rzeczą dla akceptacji jedzenia."
Jej własne badania obejmowały pracę z dziećmi w wieku odsadzenia w celu zwiększenia akceptacji warzyw poprzez oferowanie im wielokrotnych ekspozycji.
"Niemowlęta są niesamowicie podatne na adaptację i akceptują różne dziwne smaki" - powiedział Cooke.
Co powiesz na to, że niektóre pokarmy w diecie matki mogą sprawić, że dziecko stanie się wybredne, czy gazowane lub kolczaste? Z definicji pokarmy, które powodują gaz u matki, robią to, ponieważ nie są wchłaniane, i siedzą w jej jelicie, sprawiając kłopoty. Z drugiej strony, wiele badań sugeruje, że niektóre uporczywe dzieci radzą sobie lepiej, jeśli ich matki trzymają się z daleka od mleka krowiego, więc lekarze mogą doradzić matkom karmiącym, aby przerwały to na 10 do 14 dni, upewniając się, że nadal dostań dużo wapnia.
Kofeina jest czasami również winowajcą, wskazała dr Pamela High, profesor pediatrii na Uniwersytecie Browna i dyrektor medyczny programu Infant Behavior, Cry and Sleep w Women & Infants Hospital w Rhode Island. Ale matki kolczastych dzieci często coraz bardziej ograniczają swoją dietę, a wielu ostatecznie rezygnuje z opieki, High powiedział w e-mailu, chociaż zwykle to nie pomaga.
Więc tak, smaki, które jemy, kiedy jesteśmy w ciąży, lub kiedy karmimy, idą do dziecka, aromatów i wszystkiego. Ale to powinno być pozytywne przesłanie, a nie lista niewdzięcznych, ponieważ oznacza to, że dostarczamy coś poza białkiem i kaloriami; w rzeczywistości pozwalamy naszym dzieciom, nienarodzonym i urodzonym, na niektóre radości z naszej ludzkiej omnivory.
"Dieta zdrowej żywności, którą lubi, modeluje w najlepszym wydaniu" - powiedział Mennella. "Dziecko uczy się tylko wtedy, gdy matka je jedzenie".
- New York Times