Słodki Pongal

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Słodki Pongal, zwany Sakkarai Pongal w Tamil Nadu i Chakkara Pongal w Andhra Pradesh, jest południowoindyjskim przysmakiem przygotowanym jako "prasadam" lub "naivedyam" i ofiarowany bóstwu z okazji Pongal, czterodniowego festiwalu żniw przypada w połowie stycznia. Ta podstawowa receptura składa się z jaggery, ghee i orzechów. Dodatek gałki muszkatołowej i kardamonu sprawia, że ​​zapach i smak są absolutnie boskie. Niezbędna jest recepta "must have", "tylko coś słodkiego, a czego nie można".

Czas przygotowaniaCzas gotowania10-15 minut20-25 minut

Serwuje

6 osób

Składniki

• 1 szklanka ryżu, surowa
• 1/2 szklanki Moong Dal
• 1 szklanka mleka
• 200g Jaggery, rozdrobnione
• 4 łyżki Ghee
• 2 łyżki orzechów nerkowca
• 2 łyżki rodzynków
• ¼ łyżeczki kardamonu w proszku
• Szczypta proszku z goździków
• Szczypta proszku z gałki muszkatołowej
• Szczypta szafranu
• 2 1/2 szklanki wody

metoda

Krok 1

Weź patelnię z grubym dnem i suszyć pieczony ryż i zielony gram dal oddzielnie przez kilka minut.

Krok 2

Szybko gotuj ryż i zielony gram dhal z wodą i mlekiem w proporcji 50:50 na 3 gwizdki. Mash to dobrze i odłożyć na bok.

Krok 3

Rozpuścić jaggery w około 3/4 szklanki wody i trzymać ją do stapiania na małym ogniu.

Krok 4

Ogrzewać do momentu, aż jaggery rozpuści się i mieszać, aż stanie się lekko lepki.

Krok 5

Dodaj ugotowany ryż i dhal do jaggery i dodaj 4 łyżki ghee.

Krok 6

Smażyć orzechy nerkowca i rodzynki i dodać do pongalu.

Krok 7

Dodaj sproszkowane kardamony, goździki, gałkę muszkatołową i szafran.

Krok 8

Dobrze wymieszaj i podawaj na gorąco.

Informacje o wartości odżywczej

477 K cal6, 1 g13, 1 g84 g25 mg2501 mg2133 mg

Kalorie

Białka

Całkowita zawartość tłuszczu

Węglowodany ogółem

Cholesterol

Sód

Potas