Paneer Kofta

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Nasz przepis to nie tylko jakaś inna wersja klasycznego pendżabskiego przepisu kuchni północnoindyjskiej. Ta ma soczyste koftas, zrobione z kremowych tłuczonych ziemniaków wymieszanych z aromatyczną kolendrą i ostrymi chillies, zanurzone w lekko przyprawionym sosie pomidorowym. Niezależnie od tego, czy szukasz przepisu na przekąskę, czy jako curry na obfity posiłek, ten łatwy przepis nie spełni twoich potrzeb i podnieci Twoje podniebienie w tym samym czasie.

Czas przygotowaniaCzas gotowania20-25 minut30 - 35 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

Dla Koftas

• 1 szklanka, zmiażdżona
• 3 ziemniaki, gotowane i rozbite
• 2 łyżki kolendry, drobno posiekane
• 1 łyżka zielonego chilli, drobno posiekana
• Sól dla smaku
• 1/2 łyżeczki proszku jeera
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• Olej do głębokiego smażenia

Dla Curry

• 2 szklanki pomidorów, z grubsza posiekane
• 1 łyżka ghee
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki świeżej śmietany
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki haldi
• 1/2 łyżeczki garam masala
• Sól dla smaku

Masala Paste (dla Curry)

• 3/4 szklanki grubo pokrojonej cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kolendry
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 1-elementowy imbir
• 4 całe suche czerwone papryczki kaszmirskie, namoczone w wodzie
• 1 łyżka kolendry, posiekana
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku

metoda

Dla The Koftas

Krok 1

Połącz zmielone paneer, zielone papryczki chili, kolendrę i sól w misce i dobrze wymieszaj.

Krok 2

W innej misce wymieszaj gotowane i rozbite ziemniaki, sól i proszek jeer i dobrze wymieszaj.

Krok 3

Teraz wypełnij mieszaniną paneer w pokryciu ziemniaczanym i utwórz małe okrągłe koftas. Zroluj mąkę kukurydzianą i zrób powłokę.

Krok 4

Rozgrzać olej w kadhai i głęboko usmażyć te koftas. Odcedź na chłonnym papierze i odłóż na bok.

Dla Curry

Krok 1

Zagotuj pomidory, aż pęknie pomidor.

Krok 2

Wyjmij z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Po ochłodzeniu, obrać skórkę i zmiksować w mikserze na gładką miazgę. Odcedź masę i odsuń.

Krok 3

Podgrzej ghee w nieprzywierającym kadhai, dodaj masalę. Podsmaż na średnim ogniu przez 2 do 3 minut. Dodaj proszek haldi i garam masala i ponownie smaż przez 2 min.

Krok 4

Dodać muszlę pomidorową i mleko, dobrze wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 5

Dodaj śmietanę, cukier i sól i gotuj na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, mieszając od czasu do czasu.

Krok 6

Tuż przed podaniem dodaj koftas, delikatnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 1 do 2 minut.

Krok 7

Udekorować kolendrą i śmietaną.

Krok 8

Podawaj natychmiast z paratami i gotowanym ryżem.

Informacje o wartości odżywczej

276 K cal4, 5 g16, 7 g28, 8 g42 mg196 mg166 mg

Kalorie

Białko

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas