#MummasTouch Eggless Karmelowy Pudding

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda

Ulubiony czas w większych nadmorskich miastach i byłych portugalskich koloniach, takich jak Goa, Daman i Diu. Powszechnie spotykane w restauracjach i kurortach wzdłuż wybrzeży Indii, a także regularnie przygotowywane w domowych kuchniach Goa i społeczności Goanów w Bombaju.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15 minut25 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• 450 ml mleka
• Agar agar 5 g (zwykła trawa chińska)
• 3 łyżka waniliowego kremu w proszku
• 1 / 2-3 / 4 szklanki cukru
• 1 esencja waniliowej łyżeczki do herbaty
• 4 łyżki herbaty brązowy cukier / biały cukier (do karmelizacji)

metoda

Krok 1

Namoczyć agar-agar w 1 szklance wody na godzinę.

Krok 2

Weź metalowy pojemnik i weź cukier karmelizujący. Dodaj do niego jedną łyżeczkę wody i podgrzej, aż karmelizuje na brązowy kolor.

Krok 3

Teraz równomiernie rozprowadź na swojej foremce.

Krok 4

Przechowywać mleko do wrzenia. Gdy mleko zacznie słabnąć, usuń z niego 3 łyżki mleka i wymieszaj w nim proszek do kremu, trzymaj się z boku. Dodaj cukier do pozostałego mleka i pozwól mu się gotować.

Krok 5

Po zagotowaniu mleka dodaj mieszaninę kremu i dobrze wymieszaj.

Krok 6

Podczas dodawania mieszaniny kremu utrzymuj płomień na niskim poziomie; Kontynuuj mieszanie mleka, aby nie powstawały grudki.

Krok 7

Tymczasem gotuj namoczony agar-agar, aż całkowicie rozpuści się w wodzie i utworzy przezroczysty żel. Gdy mieszanina kremów stanie się gładką i nieco gęstą pastą, dodaj gorący roztwór agar-agar i gotuj przez 2-3 minuty.

Krok 8

Usuń go z ognia i odcedź gorącą mieszaninę. Dodaj do tego esencję waniliową i dobrze wymieszaj.

Krok 9

Ostudzić trochę i wlać do karmelizowanej formy. Przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny, aby uzyskać pełną moc.

Krok 10

Więc twoja podniecająca pustynia jest gotowa, podawaj schłodzoną przez przechylenie formy na talerzu. Niezwykła przystawka czeka na Ciebie.