Mix-Veg Paratha

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Pokorna paratha nie potrzebuje żadnego wprowadzenia. Ten płytko smażony nadziewany chleb jest popularny w całej Indii. Jednym z powodów, który sprawia, że ​​jest przyjemny dla tłumu, jest łatwość przygotowania go z podstawowymi składnikami znajdującymi się w każdej indyjskiej kuchni. Więc następnym razem, gdy będziesz pragnąć talerza parathas, będziesz wiedział, gdzie się udać

Twój kumpel z kuchni!

Czas przygotowaniaCzas gotowania10-15 minut20 -25 minut

Serwuje

3 osoby

Składniki

• 150 g mąki pszennej
• 2 średnie ziemniaki, gotowane i obrane
• 1 marchewka, posiekana i gotowana
• ½ szklanki kapusty, rozdrobnione i gotowane
• 4 łyżki drobno posiekanych liści kolendry
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 2 zielone chili, drobno posiekane
• 1 łyżeczka Garam Masala
• 1 łyżeczka czerwonego chilli w proszku
• 1 łyżeczka suchego proszku mango
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżeczki oleju
• Sól jak na smak

metoda

Krok 1

Zagnieść ciasto, mieszając mąkę pszenną, 1 łyżeczkę oleju i sól w małej misce. Dodawaj wodę w małych partiach, gdy jest to wymagane, i kontynuuj ugniatanie, aby ciasto było miękkie i gładkie.

Krok 2

Po przygotowaniu ciasta posmaruj jego powierzchnię 1/2 łyżeczką oleju, a następnie przykryj czystą muślinową ściereczką i odstaw na 15-20 minut, aby osiadł w temperaturze pokojowej.

Krok 3

Następnie przygotuj farsz, mieszając tłuczone ziemniaki, inne gotowane warzywa, pokrojone zielone papryczki chilli, czerwony proszek z chili, starty imbir, garam masala, suchy cytrynowy proszek, cukier, sok z cytryny i sól w małej / średniej wielkości misce. Wymieszaj wszystkie składniki prawidłowo.

Krok 4

Podzielić ten farsz na 6 równych części i przetasować je w kształt kulki. Podzielić przygotowane ciasto na 6 równych części i przetoczyć je w okrągły kształt. Naciśnij trochę dłonią, aby spłaszczyć ją jak pattie.

Krok 5

Wziąć jeden pattie z ciasta i pokryć go małą mąką z pszenicy zwyczajnej po obu stronach. Połóż go na toczącej się desce i rozwałkuj na okrąg o wielkości ok. 4-5 cali średnicy za pomocą wałka do ciasta. Umieść jedną porcję farszu na środku.

Krok 6

Zawiń tę wypchaną kulkę, unosząc wszystkie boki walcowanego koła w kierunku do góry, uszczelnij krawędzie i ponownie nadaj jej kształt okrągłej kuli palcami.

Krok 7

Delikatnie wciśnij tę wypchaną piłkę na toczącej się desce i nałóż na nią trochę suchej mąki.

Krok 8

Kontynuuj toczenie go lekko, aż spłaszczy się w okrąg o średnicy 6-7 cali (jak roti lub chapati). Upewnij się, że nie jest on bardzo cienki.

Krok 9

Umieść go na gorącej tava / patelni i gotuj na średnim ogniu. Gdy małe bąbelki zaczną się unosić na powierzchni, odwróć je i zmniejsz ciepło.

Krok 10

Dosmaż 1/2 łyżeczką oleju wokół krawędzi za pomocą łopatki i gotuj przez ok. Min.

Krok 11

Odwróć ją ponownie i ponownie rozłóż 1/2 łyżeczki oleju wokół swojej krawędzi. Wciśnij szpachelką i gotuj przez 30-40 sekund na średnim ogniu. Kontynuuj odbijanie i naciskanie paratha, aż złote plamki pojawią się po obu stronach paratha.

Krok 12

Przenieś go na talerz i nałóż na niego łyżeczkę masła. Podawaj na gorąco z pomidorami raita i marynatą.

Informacje o wartości odżywczej

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcz

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: Dla miękkiego ciasta i ewentualnie miękkiej paraty, zagnieść ciasto z mlekiem. Pomogłoby to również zwiększyć wartość odżywczą parathas.