Maas Kolhapuri
W tym artykule
- Składniki
- metoda
- Informacje o wartości odżywczej
Kolhapur słynie z pikantnych potraw, podobnie jak danie Maas Kolhapuri. To ogniste danie przygotowywane jest z różnorodnych przypraw, a smakowitość rozkwitają dzięki zastosowaniu czerwonych papryczek chilli. Maas Kolhapuri, serwowany z ryżem lub czapką, przygotuje pikantną ucztę, która sprawi, że będziesz biegał po wodę z każdym kęsem jej pieprznej pikanterii.
Serwuje | Czas przygotowaniaCzas gotowania
7 osób |
Składniki
- 1 kg baraniny, pokrojonej na małe kawałki
- 3 cebule, posiekane
- 2 pomidory, puree
- 1 łyżka pasty czosnkowej imbirowej
- 2 łyżki czerwonego chili w proszku
- 2 zielone papryczki chilli, posiekane
- 1/2 szklanki suchego kokosa, startego
- 1 łyżeczka maku
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- 4-5 czarnego pieprzu
- 2 łyżki liści kolendry, posiekane
- 3 łyżki oleju
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżka kolhapuri masala
- 2 łyżki proszku kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1 cal cynamonu
- 2-3 ząbki
- 1-2 kardamonu
- Sól dla smaku
metoda
Krok 1
Przemyć baraninę wystarczającą ilością wody.
Krok 2
Marynować baraninę z imbirową pastą czosnkową, kurkumą, solą i odstawić na 25-30 minut.
Krok 3
Mielenie maków, nasion kopru, nasion kolendry, pieprzu, kokosa i czerwonego chili w proszku, aby uzyskać gładką pastę.
Krok 4
Gotuj pod ciśnieniem marynowaną baraninę przez 20-25 minut.
Krok 5
Podgrzej olej na patelni. Dodaj liść laurowy, cynamon, kardamon i goździki. Podkreśl to dobrze.
Krok 6
Dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż, aż zmieni kolor na złoty.
Krok 7
Następnie dodaj zielone papryczki chilli i przecier pomidorowy. Saute przez 5 minut.
Krok 8
Dodaj kolendrę w proszku, kolhapuri masala, garam masala i saute.
Krok 9
Dodać zmieloną pastę i gotować przez 2 minuty.
Krok 10
Dodaj ugotowane mięso i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Krok 11
Wyłącz płomień i udekoruj curry liśćmi kolendry.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie | 404 K cal
Białka | 41, 9 g
Tłuszcze | 22 g
Węglowodany | 8, 7 g
Cholesterol | 131 mg
Sód | 153 mg
Potas | 689 mg