#ItalianLove Mushroom Risotto
W tym artykule
- Składniki
- metoda
Autentyczne risotto w stylu włoskim ugotowało powolną i bolesną drogę, ale och, warto. Ten przepis bardzo dobrze uzupełnia grillowane mięso i dania z kurczaka. Sprawdź ryż, wgryzając się w niego. Powinno być lekko al dente.
| Serwuje | Czas przygotowaniaCzas gotowania
| 2 osoby | 20 minut30 minut
Składniki
- 6 szklanek bulionu z kurczaka, podzielony
- 3 łyżki stołowe (łyżki) oliwy z oliwek, podzielone
- 1 funta grzyba portobello, cienkie plasterki
- 1 funt białego grzyba, cienkie plasterki
- 2 szalotki, pokrojone w kostkę
- 1 1/2 kubka ryż Arborio
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- sól morska do smaku
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 4 łyżki masła
- 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu
metoda
Krok 1
W rondlu rozgrzej bulion na małym ogniu.
Krok 2
Ciepłe 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj do miękkości przez około 3 minuty. Usuń grzyby i ich ciecz i odłóż na bok.
Krok 3
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek do patelni i zamieszaj szalotki. Gotuj 1 minutę. Dodaj ryż, mieszaj, aby pokryć olejem, około 2 minut. Gdy ryż staje się blady, o złocistym kolorze, wlewaj wino, ciągle mieszając, aż wino całkowicie się wchłonie. Dodaj do ryżu 1/2 szklanki bulionu i mieszaj, aż bulion zostanie wchłonięty.
Krok 4
Kontynuuj dodawanie bulionu 1/2 szklanki na raz, z ciągłym mieszaniem, aż ciecz zostanie wchłonięta, a ryż jest al dente, około 15 do 20 minut.
Krok 5
Zdjąć z ognia i wymieszać z grzybami z płynem, masłem, szczypiorkiem i parmezanem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.