Jak zrobić ketchup z pomidorów w domu - Proste kroki, aby zrobić smaczny sos

Zawartość:

W tym artykule

• Szybki przepis na domowy sos pomidorowy
• Jakie rodzaje sosów pomidorowych możesz zrobić w domu?
• Najczęściej zadawane pytania

Nie można zaprzeczyć, że keczup jest dla dzieci tym, czym jest pszczoła dla miodu! Oprócz tego, że jest jednym z najbardziej przyjaznych dzieciom artykułów spożywczych, uzupełnia niemal każdy produkt spożywczy, czyniąc go niezbędnym w kuchni. Dlaczego więc nie po prostu kupić butelkę z najbliższego sklepu? Cóż, żadna marka kupionego w sklepie keczupu nie może zawierać smaku świeżych pomidorów i tego wyjątkowego smaku, który pasuje do kubków smakowych twojego dziecka. Co najważniejsze, domowy ketchup nie zawiera żadnych konserwantów i jest wolny od syropu kukurydzianego, który zawiera znaczną ilość fruktozy.

Szybki przepis na domowy sos pomidorowy

Oto sprawdzony przepis na keczup z pomidorów ze świeżymi pomidorami, który pomoże Ci przygotować smaczny sos pomidorowy w kuchni, używając składników, które są łatwo dostępne i stosują techniki, które nie zajmują dużo czasu. Więc włóż kapelusz szefa kuchni i czytaj dalej!

Składniki

• Świeże pomidory (1 kg)
• Czosnek (2 łyżeczki)
• Przyprawy ( garam masala ) (1 łyżeczka)
• Chili w proszku (1 łyżeczka)
• Ocet (2 łyżeczki)
• Cukier (2 łyżeczki)
• Sól (2 łyżeczki)
• Woda (gotowana)

Wymagany czas

Składniki potrzebne do keczupu są dość regularne i łatwe do nabycia, a zatem czas przygotowania wynosi tylko około 10 minut. Czas pieczenia wynosi około 50-60 minut, przy czym całkowity czas gotowania wynosi około 70 minut.

Porcja

Jedna porcja ketchupu z pomidorów może zająć 2-3 porcje.

Odżywianie

• Co 100 g keczupu zawiera 124 kcal
• Niezwykle niskie stężenie tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu
• Dobry poziom potasu i miedzi
• Bogate źródło niezbędnych witamin, takich jak witamina A, witamina K, witamina E i witamina C

Metoda przygotowania

• Weź pomidory, umyj je, a następnie pokrój w bardzo duże kawałki.
• Następnie weź czosnek i upewnij się, że pokrój go na drobne kawałki.
• Połóż czosnek i kawałki pomidora na patelni, przykryj naczynie i pozwól mieszanki gotować na średnim ogniu, aż osiągnie miękką konsystencję. Proces ten zajmie 20-30 minut (w przybliżeniu), przy czym od czasu do czasu wymagane jest mieszanie w odstępach 5-minutowych.
• Zdejmij patelnię z pieca i pozwól jej ostygnąć, aby obniżyła się do temperatury pokojowej.
• Teraz użyj miksera do zmielenia tej mieszanki i zmieszania jej w drobną pastę.
• Pozbądź się nasion i skóry, które wciąż pozostają w paście. Przełóż ostrożnie przez sito, aby uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję sosu.
• Po uzyskaniu gładkiej pasty przenieś ją do garnka i ponownie włóż do kuchenki.
• Ugotuj na średnim ogniu i pozwól mu osiągnąć temperaturę wrzenia. Kiedy to nastąpi, dodaj do pasty wszystkie dodatki, takie jak sól, cukier, garam masala i proszek chili.
• Teraz, gotuj pełną mieszankę na małym ogniu, aż przybierze postać gęstego sosu. To nie powinno zająć więcej niż 15 minut.
• Dowiesz się, kiedy sos będzie gotowy i będzie się on lał, ponieważ zacznie wyraźnie wybijać się w środku patelni.
• Możesz teraz bezpiecznie zdjąć patelnię z pieca, dodać do niej ocet i dodatkową przyprawę według swoich kubków smakowych.

Uwagi

• Ten proces nie wymaga użycia wody.
• W tym celu można również użyć sita do zupy.
• Być może trzeba przesiać dwa razy, w zależności od grubości i tekstury pasty.

Jakie rodzaje sosów pomidorowych możesz zrobić w domu?

Teraz, gdy przechodzimy przez podstawowy przepis na klasyczny keczup z pomidorów, nadszedł czas, aby nieco powąchać kapelusz szefa kuchni i zagłębić się w sassy świecie lizania palcami. Oto kilka wartych uwagi odmian tradycyjnego keczupu, które warto spróbować.

1. Pieczony sos pomidorowy z czosnkiem

• To prosty, szybki, a jednocześnie niesamowicie pyszny sos.
• Wymaga łatwo dostępnych składników - czosnku, oliwy z oliwek, soli i pieprzu, liści bazylii i świeżych pomidorów.
• Pochwala dania kontynentalne, takie jak spaghetti, makaron, smażony ryż itp.

2. Sos boloński z indykiem

• Pasuje do rachunku za zdrowy sos bogaty w białko - jest to przepis na sos pomidorowy bez cukru.
• Dodanie zmielonego indyka do sosu znacznie poprawia zarówno walory smakowe, jak i odżywcze.
• Zastąp cukier cynamonem i jeśli pasuje do Twojego smaku, dodaj odrobinę bulionu z kurczaka, aby uzyskać dodatkowy aromat.

3. Sos warzywny i mięsny

• Ten jest czymś więcej niż sosem - to super zdrowe połączenie mięsa i świeżych warzyw.
• Świeże warzywa, takie jak cebula, papryka, szpinak, marchew i seler mogą tworzyć puree.
• Dodaj powyższą mieszankę do mielonej wołowiny i świeżo pokrojonych pomidorów.

4. Wegański sos pesto

• Król sosów, jeśli chodzi o smaki.
• Zawiera cztery kluczowe składniki - czosnek w proszku / posiekany czosnek, drożdże, sól morską i okruchy nerkowca.

5. Sos z ciecierzycy

• Dla wegetarian, którzy chcą sosu o mięsistej konsystencji.
• Wymieszaj świeżo pokrojone pomidory z ciecierzycy (zmieszane) i dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew itp. Według smaku.

Najczęściej zadawane pytania

Oto kilka typowych wątpliwości, które mogą Ci pomóc, jeśli trafisz na blokadę.

1. Jak długo ketchup z domowej roboty ketchupem pozostaje świeży?

Świeżo zrobiony pomidorowy ketchup, po zapakowaniu w słoiki, które są szczelne i wysterylizowane i przechowywane w lodówce, pozostanie idealnie dobry przez okres 90-120 dni.

Dodanie do sosu mieszaniny benzoesanu sodu zwiększa okres trwałości ketchupu o kolejne 120-150 dni.

2. Jak przechowywać resztki sosu pomidorowego?

Upewnij się, że wybierasz czysty i suchy pojemnik do przechowywania, który został skutecznie wysterylizowany. Zagotuj wodę i umieść w niej słoik na około 1-2 minuty, a następnie pozostaw do wyschnięcia.

Pomidory zawierają likopen, który jest przeciwutleniaczem, który zapobiega problemom z sercem i zwalcza raka. Zawierają również kwas foliowy, a także liczne witaminy i minerały. Najlepsze jest to, że zawartość likopenu zwiększa się podczas gotowania pomidorów. Wypróbuj te pyszne przepisy na świeże keczupy z pomidorów w domu i wykorzystaj korzyści zdrowotne wynikające z dobroci soczystych czerwonych owoców!