Green Peas Samosa

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

W ten weekend zagraj w soczyście zielone samosy, które dosłownie rozpływają się w twoich ustach. Pikantne wewnętrzne nadzienie z grochu nadaje mu przyjemną konsystencję i dodaje smaku chrupiącemu zewnętrznemu produktowi. Jeśli masz ochotę na zdrową kolację, spróbuj wypiekać samosy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-35 minut. Będziesz czerpać przyjemność z tego samego zielonego groszku, bez przeciążenia olejem.

Serwuje	Czas przygotowania	Czas gotowania
8 osób	20-25 minut	10-15 minut

Składniki

Do skorupy

• 1 szklanka maida
• 1 łyżka semoliny, w porządku
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oleju
• Około 1/3 szklanki letniej wody

Do napełniania

• 2 szklanki zielonego groszku
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżeczki kolendry w proszku
• 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
• 1 łyżeczka mango w proszku (amchoor)
• 1/4 łyżeczki garam masala
• 3/4 łyżeczki soli (dostosuj do swojego gustu)

metoda

Do ciasta

Krok 1

W misce wymieszaj maida, kaszę mannę, sól, olej i wodę. Ugnieść do miękkiego ciasta. (Dodaj wodę w razie potrzeby).

Krok 2

Ciasto powinno być giętkie i bardzo gładkie.

Krok 3

Przykryj ciasto pokrywką i pozostaw na 10 minut.

Aby wypełnić

Krok 1

Rozgrzać olej i podsmażyć zielony groszek na małym ogniu przez 15-20 min, aż groszek będzie miękki i delikatny.

Krok 2

Wymieszaj proszek kolendry, czerwony proszek chili, proszek z mango, garam masala i sól w groszku.

Krok 3

Daj mu dobry miks i usuń go z ognia. Pozwól, aby napełnienie ostygło do temperatury pokojowej.

Dokonywanie Samosas

Krok 1

Ugniataj ciasto przez minutę.

Krok 2

Zrób 12 równych części ciasta i rzuć każdą z nich na małe kulki.

Krok 3

Rzuć każdą kulkę do około 4-1 / 2-cala średnicy i wyciąć każdy okrąg na pół.

Krok 4

Zwilżyć delikatnie brzegi półkola i złożyć go w kształt stożka. Ściśnij krawędzie stożka tak, aby całkowicie się uszczelnił.

Krok 5

Napełnij stożek około 1 łyżeczką nadzienia. Naciśnij to wypełnienie w dół.

Krok 6

Ściśnij i zamknij wierzchołek stożka tak, aby tworzył trójkątny kształt. Uszczelnij go całkowicie.

Krok 7

Kontynuuj wypełnianie pozostałych samos.

Krok 8

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Aby sprawdzić, czy olej stał się wystarczająco gorący, upuść niewielki kawałek ciasta w oleju. Jeśli ciasto skwiercze i powoli wychodzi na powierzchnię, oznacza to, że temperatura oleju jest odpowiednia do smażenia.

Krok 9

Umieszczaj samosas na patelni kilka razy, tak, aby nie stały się zatłoczone.

Krok 10

Po 1-2 minutach obracaj je powoli. Smażyć wszystkie samosy, aż skorupa stanie się złotobrązowa z każdej strony. To powinno zająć nie więcej niż 7-8 minut. Jeśli smażymy samosę na dużym ogniu, skorupa stanie się miękka, a wewnętrzna część nie będzie prawidłowo gotowana.

Krok 11

Po zakończeniu usuń samosas i umieść je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Krok 12

Podawaj na gorąco z dodatkiem sosu tamaryndowego lub ostry sos z mięty

Informacje o wartości odżywczej

484 Kcal16, 1 gm28, 8 gm43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcz

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas