Świeże lub mrożone owoce i warzywa - jakie wybrać młode dzieci?
W tym artykule
- Zalety używania mrożonych owoców i warzyw:
- Wady używania mrożonych owoców i warzyw:
- Dolna linia?
Owoce i warzywa zapewniają niekończące się korzyści żywieniowe dla rosnących dzieci. Jesteśmy pewni, że ten fakt jest dobrze znany wszystkim, którzy kochają rodziców takich jak Ty! Od zmniejszania ryzyka otyłości po dostarczanie niezbędnych witamin i minerałów, owoce i warzywa są koniecznością na talerzu każdego dziecka. Dobra wiadomość jest taka: zarządzanie spożyciem owoców i warzyw przez dziecko nie jest teraz zbyt trudne; nawet jeśli jest wybredna. W sezonie owoce i warzywa są dostępne w dużych ilościach, ale możesz teraz zapewnić te niezbędne produkty przez cały rok, zamrażając je. Przeczytaj więcej o zaletach i wadach stosowania mrożonych owoców i warzyw dla dzieci.
Owoce i warzywa mogą nie być ulubieńcem dziecka; nierzadko jednak znają i rozumieją korzyści. Stąd dla rodziców staje się zadaniem zniechęcającym. Często muszą żebrać, błagać, besztać, a nawet wręcz przekupić swoje dzieci, aby spożywały swoją dzienną dawkę 5 owoców i warzyw. W sumie dużo wysiłku wymaga nakłonienie dzieci do jedzenia owoców i warzyw w ograniczonym czasie, w którym produkty są w sezonie. Jest proste rozwiązanie tego problemu - mrożonki! Teraz powstaje pytanie: "Czy mrożone owoce i warzywa są pożywne?" Dobre wieści! Chociaż mogą występować niewielkie różnice w składzie odżywczym, mrożona żywność jest na ogół tak samo dobra dla zdrowia jak świeża żywność. Musisz być czujny na kilka wskazówek, o których wspomniano wcześniej.
Zalety używania mrożonych owoców i warzyw:
Szybkie Zdrowe Poprawki
Mrożone owoce i warzywa pomagają zapracowanym kucharzom szybciej dostać posiłki na stole. Nie musisz ich myć, ciąć ani obierać. Po długim dniu możesz po prostu zjeść mrożone produkty na kolację. To zachęci Cię do jedzenia zdrowej żywności w domu, zamiast jadać na mieście.
Opłacalna opcja
Żywność mrożona jest często tańsza od świeżych produktów, zwłaszcza jeśli porównuje się koszt owoców i warzyw, gdy nie jest w sezonie.
Bez dodatków
Zamrażanie zachowuje owoce i dlatego nie ma potrzeby dodawania jakichkolwiek konserwantów lub dodatków do torby z mrożonymi owocami. Aby upewnić się, zawsze sprawdzaj składniki.
Owoce mrożone zachowują swój kształt
Kształt owoców takich jak jagody jest dobrze zachowany nawet po zamrożeniu.
Brak kompromisu w sprawie wartości odżywczej
Nie musisz rezygnować z odżywiania, kiedy wybierasz produkty mrożone. Owoce i warzywa mrożone są przetwarzane w szczytowej temperaturze, kiedy ma maksymalną ilość składników odżywczych. Wartość odżywcza mrożonych owoców i warzyw jest czasem nawet większa niż świeżych odmian, zwłaszcza jeśli "świeże" owoce lub warzywa spędzają długie tygodnie w transporcie lub w lodówce.
Zachowuje rozpuszczalne w wodzie składniki odżywcze
Niektóre z witamin rozpuszczalnych w wodzie są przechowywane przez zamrażanie. W badaniu przeprowadzonym na świeżych, mrożonych owocach / warzywach stwierdzono, że w 2 z 3 przypadków mrożone warzywa i owoce miały wyższą zawartość przeciwutleniaczy, takich jak beta-karoten, luteina, antocyjany i polifenole.
Świeże produkty są zbierane przed dojrzałością
Świeże owoce są przedwcześnie zbierane przed uzyskaniem optymalnego odżywienia i sztucznie dojrzewają podczas transportu do supermarketu. W przeciwieństwie do tego, mrożone owoce i warzywa są zbierane w pełnej dojrzałości i przetwarzane natychmiast. Zazwyczaj dlatego, nawet po pasteryzacji lub blanszowaniu potraw, takich jak mrożony groszek, nadal są bardziej pożywne w porównaniu ze świeżym groszkiem.
Zapobiega ekspozycji na światło, ciepło i tlen
Zamrażanie prawie całkowicie zapobiega utlenianiu, które dzieje się ze świeżymi produktami, gdy jest wystawione na działanie światła, ciepła i tlenu.
Mrożenie chroni składniki odżywcze
Kiedy zamrażasz produkty, proces oddychania (odpowiedzialny za niszczenie świeżych produktów) prawie się zatrzymuje. Jedzenie o wyższych wskaźnikach oddychania, takich jak fasola, może być zdrowsze dla Ciebie, jeśli kupisz je w stanie zamrożonym, przynajmniej wtedy, gdy są poza sezonem i są wysyłane.
Wady używania mrożonych owoców i warzyw:
1. Straty podczas przetwarzania
Przetwarzanie może prowadzić do niektórych, choć nie bardzo znaczącej utraty składników odżywczych. Zamrożony groszek, marchew, groch czarny, fasola nie są surowe. Są wstępnie gotowane lub blanszowane w celu zniszczenia bakterii i pasożytów. W związku z tym istnieje szansa, że niektóre witaminy ulegną zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej. W przeciwieństwie do tego, ostatnie badania opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015) podkreślają, że zamrożone owoce i warzywa mają tyle (a niekiedy więcej) składników odżywczych, co świeże.
2. Należy uważnie przeczytać listę składników
Uważaj na ilość tych składników:
- Sól: Niektóre zamrożone warzywa zawierają dodatkową sól. Możesz rozsądnie wybrać produkt "bez soli" lub "o niskiej zawartości soli". Ten problem dotyczy głównie warzyw.
- Cukier: Owoce mrożone często zawierają dodatek syropu kukurydzianego lub innej formy cukru, a te wersje są lepiej unikane.
- Sosy wysokokaloryczne: Zamrożone produkty spożywcze czasami występują w niezdrowym sosie, więc zamiast tego wybieraj zwykłe odmiany.
3. Unikaj długotrwałego przechowywania
Wartość odżywcza mrożonych owoców zmniejszy się po 3 miesiącach przechowywania; w związku z tym wskazane jest, aby kupować i konsumować w tym terminie. Jeśli kupiłeś warzywa, przełam je na mniejsze ilości przed otwarciem. Możesz przechowywać zamrożone owoce i warzywa w torbie, w której je kupiłeś; po otwarciu przenieś pozostałą zawartość do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym. Zapobiegnie to oparzaniu zamrażarki.
Dolna linia?
Świeże produkty są często najsmaczniejsze, bardziej przyjazne dla środowiska i rzekomo zdrowe. Nie możesz pokonać tego, co właśnie odebrałeś ze swojego ogrodu lub tego, co kupił od zaufanego sprzedawcy na lokalnym targu. Ale poza sezonem lub zakupione w supermarkecie, nie wiadomo, jak dawno zostały wybrane. W przeciwieństwie do tego, zamrożone odmiany mogą dostarczyć ważnych składników odżywczych i pomóc w zwiększeniu konsumpcji tych owoców i warzyw promujących zdrowie.
Chwyć wysokiej jakości owoce i warzywa i trzymaj je przy sobie, zamrażając je. Zapewni to, że zawsze będą one dostępne dla Ciebie i Twojej rodziny. Możesz nawet samodzielnie zrobić mrożone owoce i warzywa. Po prostu posiekaj świeże, dojrzałe produkty i przechowuj w zamrażarce na posiłki poza sezonem.
Wiedząc o tym, wolisz mrożone owoce i warzywa dla swojej rodziny, czy nadal wybierzesz świeże produkty? Daj nam znać w komentarzach poniżej, na co głosujesz - Fresh lub Frozen?