Kurczak Chettinad

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Chettinad to miejscowość o nazwie Tamilnadu znana z eklektycznego wyboru przypraw i bogatych smaków podawanych w ich kuchni. Wypróbuj słodkiego kurczaka Chettinad znanego z ognistego smaku. Kurczak Chettinad najlepiej smakuje z ryżem i dobrze pasuje do rotis, naan, dosas, appams.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15-20 minut30 - 35 minut

Serwuje

3 osoby

Składniki

• 500 g kurczaka
• 2 cebule, posiekane
• 1 pomidor, posiekany
• 2 łyżki czosnku imbirowego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• Liście kolendry do ozdabiania
• Sól dla smaku

Chettinad Masala Ingredients

• 3 łyżki nasion kolendry
• 4 do 5 suchych czerwonych chili
• 2 łyżki kopru włoskiego
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1 w pałeczce cynamonu
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 do 4 ząbków
• 1/3 szklanki świeżego kokosa

metoda

Krok 1

Marynowane dokładnie umyć kurczaka w soli i kurkumę przez około 20 minut.

Krok 2

W międzyczasie, wysuszyć wszystkie przyprawy z wyjątkiem kokosa i zmielić na gładką pastę i odłożyć na bok.

Krok 3

Na głębokim patelni rozgrzać olej i posiekać w nim posiekaną cebulę. Dodaj czosnek imbirowy i smaż przez minutę.

Krok 4

Do tego dodać posiekane pomidory, smażyć przez kolejną minutę i dodać kurczaka.

Krok 5

Następnie dodaj masalę ziemną, dobrze wymieszaj i zamknij garnek.

Krok 6

Gotuj na małym ogniu, aby kawałki kurczaka dobrze wchłaniały masalę. Mięso jest miękkie do jedzenia tylko wtedy, gdy jest ugotowane na małym ogniu.

Krok 7

Alternatywnie możesz przeprowadzić cały proces w szybkowarze i gotować kurczaka na 3 do 4 gwizdków przy niskim płomieniu.

Krok 8

Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj.

Informacje o wartości odżywczej

540 K cal42, 1 g14, 8 g6, 9 g23 mg82 mg326 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas