Kalafior Pakoras

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Gobi Pakora / kalafior pakora jest dobrze znaną indyjską przekąską. Dekadenckie pakoy gobi są miękkie od środka i chrupiące z zewnątrz. Aby zająć trochę więcej miejsca, wlej trochę sera między florety kalafiora, a następnie powlecz go pałeczką. Te pakoras najlepiej podawać z zielonym sosem chutney lub pomidorowym.

Czas przygotowaniaCzas gotowania10-15 minut20-25 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• ½ główki kalafiora pokrojonego w różyczki
• 2 szklanki gramowej mąki
• ½ łyżeczki nasion carum
• 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
• 1 szczypta asafeotida
• Sól do smaku
• 1½ szklanki wody lub w razie potrzeby do upieczenia
• 2 do 3 filiżanek oleju roślinnego do smażenia

metoda

Krok 1

Dokładnie umyj florety i trzymaj je na boku.

Krok 2

W misce wymieszaj mąkę z grama, nasiona karamonu, czerwony proszek z chili, asafetydę i sól.

Krok 3

Dodaj trochę wody do mąki i wymieszaj, aż ciasto stanie się gładkie.

Krok 4

Rozgrzej olej na patelni. Po 2-3 minutach sprawdź olej, czy jest gotowy. Upuść małe ciasto, jeśli natychmiast wzniesie się na powierzchnię i skwiercze, temperatura jest poprawna.

Krok 5

Teraz weź 5 do 6 różaneczek i zanurz je w cieście z mąki Gram. Upewnij się, że kwiaty są dobrze pokryte pałeczkami. Następnie delikatnie upuść je w gorącym oleju.

Krok 6

Pozwól floretom usmażyć się na chwilę, a następnie obróć pakoras i pozwól im gotować przez kolejną minutę.

Krok 7

Za pomocą łopatki należy odwracać pakoras do góry dnem przez 5 do 6 minut lub do momentu, aż pakoras stanie się złotobrązowy.

Krok 8

Gdy pakoras stanie się złotobrązowy, usuń je z oleju i umieść na papierowym ręczniku.

Krok 9

Podawaj pakoras na gorąco z kolendrą z chutney lub ketchupem z pomidorów.

Informacje o wartości odżywczej

380 K cal9, 0 g11, 5 g8, 8 g48 mg503 mg55 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

* Do smażenia dodaj około 10 gramów tłuszczu na porcję przy 9 Kcal / gram tłuszczu.