Chleb Pakora z nadzieniem z ziemniaków
W tym artykule
- Składniki
- metoda
- Informacje o wartości odżywczej
Chleb pakora to idealne śniadanie i przekąskę na herbatę na nudne i nudne dni. Najlepszą częścią tego pakowanego chleba z ciepłego ziemniaka jest jego wszechstronność z dodatkami. Możesz połączyć go ze słodkim sosem, pikantnym chutneyem, pikantnymi smażonymi papryczkami chilli lub nawet filiżanką gorącej masala chai.
Serwuje | Czas przygotowaniaCzas gotowania
3 osoby | 25-30 minut40-45 minut
Składniki
Do napełniania ziemniaków
- 4-5 średniej wielkości gotowanych ziemniaków
- ¼ łyżeczki lub ½ łyżeczki czerwonego chili
- 2 łyżki kolendry / liści kolendry, drobno posiekane
- 1 zielone chili, drobno posiekane
- 1 łyżeczka amszurowego proszku
- 1 łyżka liści mięty, posiekana
- Sól dla smaku
Do zewnętrznej chrupiącej powłoki
- 3 kubki besan (mąka grochowa / gram mąka)
- ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku / laluku w proszku
- ½ łyżeczki garam masala w proszku
- ½ łyżeczki nasion ajwain / karom
- Szczypta zawiasów
- 6 kromek chleba
- woda
- Olej do smażenia
- Sól dla smaku
metoda
Do napełniania ziemniaków
Krok 1
Obierz ugotowane ziemniaki i zetrzyj, gdy są jeszcze ciepłe.
Krok 2
Zmieszaj liście kolendry, zielone chili, czerwony proszek chili, proszek amhurski, sól z tłuczonymi ziemniakami.
Krok 3
Wymieszaj je z puree ziemniaczanym.
Krok 4
Sprawdź i dostosuj przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami.
Przygotowanie ciasta besan
Krok 1
Weź besan w misce i wymieszaj go z ajwainem, czerwonym proszkiem chili, proszkiem garam masala, asafoetida i solą.
Krok 2
Dodać około ½ szklanki wody i wymieszać, aż ciasto nie będzie ani bardzo grube, ani zbyt cienkie.
Krok 3
Dodaj kilka kropli oleju do farszu i dobrze wymieszaj.
Składanie i smażenie chleba Aloo Pakora
Krok 1
Przygotuj olej do gotowania na małym ogniu, aby przygotować go do głębokiego smażenia pakoras.
Krok 2
Pokrój chleb na trójkątne plastry na desce do krojenia.
Krok 3
Weź około 2 łyżki puree z ziemniaków i równomiernie nałóż na kawałek chleba.
Krok 4
Przykryj ten kawałek nadziewanego ziemniaka innym plasterkiem, tworząc trójkątną kanapkę z chleba.
Krok 5
Weź trójkątną kanapkę i zanurz ją w cieście.
Krok 6
Posmarować kanapkę nadziewaną chlebem równomiernie z ciasteczkami besan, uważając, aby nie moczyc go zbyt długo.
Krok 7
Wsunąć delikatnie kanapkę z chrupiącym bułeczkiem w gorącym teraz oleju.
Krok 8
Głęboko usmażyć chleba pakoras na średnim ogniu, aż będą chrupiące i złoty kolor.
Krok 9
Spuścić nadmiar oleju na tkankę.
Krok 10
Podawaj je na ciepło lub na ciepło z sosem pomidorowym lub sosem chutney do wyboru.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie | 1118 K kcal
Białka | 63, 3 g
Tłuszcze | 8, 8 g
Węglowodany | 187 g
Cholesterol | 24 mg,
Sód | 60 mg
Potas | 1165 mg
* Do smażenia dodaj około 10 gramów tłuszczu na porcję, przy 9 Kcal / gram tłuszczu.