Bhakarwadi / Bakarwadi

Zawartość:

Bhakarwadi to tradycyjna maharashtryjska przekąska przygotowana poprzez nadzienie mieszanki prażonych maków, kokosa i kilku przypraw w lekko przyprawionej powłoce zewnętrznej wykonanej z bengalskiej mąki gramowej. Ta przekąska jest najczęściej spożywana jako wieczorna przekąska przy filiżance herbaty lub kawy. Najlepszą częścią bhakarwadi jest to, że może być przechowywany przez tygodnie w hermetycznych pojemnikach.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15-20 minut20-25 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• 300 g besan
• 100 g mąki pszennej
• Szczypta asafoetida
• 2 łyżki maku
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• Sól dla smaku

Do farszu

• 2 łyżki chili w proszku
• 1 łyżeczka proszku kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• Sól dla smaku
• 2 łyżki prażonego maku
• 2 łyżki liści kolendry, posiekane
• 2 łyżki orzecha kokosowego, startego

metoda

Krok 1

Przesiać mąkę, proszek z chili, sól, bezalkoholową i przenieść do miski.

Krok 2

Wziąć 2 łyżki oleju i zagnieść sztywne ciasto. Pozwól mu odpocząć przez jakiś czas.

Krok 3

Teraz podziel ciasto na równe części i trzymaj je na uboczu.

Krok 4

Następnie rozwałkuj ciasto na małe kółka o średnicy 4 cali.

Krok 5

Teraz ułóż farsz na walcowanym cieście i zwiń je jak cylinder.

Krok 6

Powtórz tę samą procedurę dla pozostałych części ciasta.

Krok 7

Weź parowiec i zagotuj wodę. Na perforowanej płytce ułóż rolki i pozwól parować przez 15 minut. Usuń je z parowca i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 8

Pokrój na 3 cm dyski.

Krok 9

W kadhai, rozgrzej olej do smażenia. Głęboko usmażyć te krążki, aż staną się złotobrązowe i chrupiące.

Krok 10

Podawaj je na gorąco lub na zimno i przechowuj w szczelnym pojemniku.

Informacje o wartości odżywczej

465 K cal21, 9 gm11, 2 gm68, 7 gm0 mg52 mg755 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcz

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: W kroku 6 możesz bezpośrednio frytować płyty. Gotowanie na parze nie zawsze jest wymagane.