Smaczne przepisy Momos powinieneś spróbować w domu
W tym artykule
- Jak zrobić Momos w domu? - Łatwe przepisy
- Wegetariańskie przepisy Momo
- Nie-wegetariańskie przepisy Momo
Momo to tybetański przysmak, który stał się niezwykle popularną przekąską. Jednak w północno-wschodnich stanach Indii Momo to coś więcej niż tylko przekąska; to raczej posiłek. Z biegiem lat momos zyskały ogromną rzeszę fanów, a stragany momo pojawiły się w każdym zakątku. Jednak niektóre stoiska momo nie są warte jedzenia ze względu na kwestie higieny, a niektóre mają wygórowane ceny. Czy w związku z tym nie sądzisz, że zawsze dobrze byłoby robić w domu pyszne i przepyszne gospodynie?
Jak zrobić Momos w domu? - Łatwe przepisy
Czy chcesz nauczyć się przepisu momos warzywnych, aby zaskoczyć przyjaciół i znajomych z domowymi gotowanymi gorącymi momosami, gdy następnym razem cię odwiedzą? Poniżej znajduje się kilka wegetariańskich przepisów momo, z których możesz wypróbować.
Wegetariańskie przepisy Momo
1. Paneer Veg Momos
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić paneer momos w domu? Postępuj zgodnie z instrukcjami poniżej i gotuj kilka gorących momo paneer.
Składniki
- Mąka pszenna (zamiast wyrafinowanej białej mąki, aby była jeszcze zdrowsza) - 4 filiżanki
- Paneer (tarty) - 100 gramów
- Marchew (tarty) - 2 średniej wielkości
- Francuska fasola (posiekana) - 50 gramów
- Cebula (pokrojona w kostkę) - 2 średnie rozmiary
- Imbir (pasta) - 50 gramów
- Olej roślinny - 2 łyżki stołowe
- woda
- Sól - jak na smak
Całkowity czas gotowania
Pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- Wytwarzaj twarde ciasto, mieszając mąkę z wodą.
- W kolejnej misce połóż wszystkie pokrojone i przetarte warzywa, starte ciasto, pastę z imbirem, sól, olej i wymieszaj wszystko, najlepiej za pomocą ręki.
- Podzielić ciasto na małe kawałki i rozwałkować każdą kulkę w małych okrągłych kształtach (tak jak robisz to dla puri).
- Weź jedną, wypełnij ją miksem.
- Następnie uszczelnij, dociskając krawędzie przypominające zakładki.
- Gdy skończysz robiąc około 20 momos, posmaruj Muktoo (naczynie z małymi dziurkami, które jest używane do parowania momos, w każdym momo parowniku są zwykle 2-3 Mukto).
- Umieść momos i gotuj na parze (w średniej wielkości parowniku momo, z 3 Muktoos, możesz ugotować około 60 momos w tym samym czasie)
2. Kolczasty Momos
Kolczoch jadalny (Chow Chow) jest niesamowitym warzywem i momos przygotowany z tym warzywem smakuje bosko. Musisz spróbować tego, aby uwierzyć!
Składniki
- Mąka pszenna - 4 filiżanki
- woda
- Kolczoch jadalny (tarty) - 500 g
- Cebula (pokrojona w kostkę) - 200 g
- Imbir (pasta) - 50 gramów
- Sól dla smaku
- Olej - 2 łyżki stołowe
Całkowity czas gotowania
Pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- Zagnieść twarde ciasto.
- W innej misce wymieszaj tarty kolczatek (Chow Chow), ładnie pokrojoną w kostkę cebulę, pastę z imbirem, sól i olej.
- Następnie podziel ciasto na małe okrągłe kulki.
- Rozwiń każdą kulkę, utrzymując środek nieco grubszy niż boki.
- Następnie umieść trochę wypełnienia w środku.
- Połóż jedną stronę końca razem, a następnie zacznij plisować, zabierając ją na drugą stronę.
- Gdy wszystkie momos zostaną napełnione i uszczelnione, posmaruj Muktoos.
- Umieść momos jeden na raz, na natłuszczonym Muktoos i umieść go na wierzchu parowca (z wodą lub zupą).
3. Wymieszaj Warzywne Momos
Mix momo warzywny jest doskonałym przykładem zdrowego i smacznego jedzenia.
Składniki
- Mąka pszenna - 4 filiżanki
- Marchewka (starta) - 2 filiżanki
- Francuska fasola (drobno posiekana) - 2 filiżanki
- Zielony groszek - 1 szklanka
- Seler (drobno posiekany) - 1 szklanka
- Kolczoch jadalny (tarty) - 2 filiżanki
- Kapusta (drobno posiekana) - 2 filiżanki
- Cebula (pokrojona w kostkę) - 3 filiżanki
- Pasta z imbirem - pół szklanki
- Olej roślinny - 2 - 3 łyżki stołowe
- Sól - według smaku
Całkowity czas gotowania
Pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- Po przygotowaniu twardego ciasta z mąką pszenną i wodą, w innej misce wymieszaj wszystkie warzywa, pastę imbirową, olej roślinny i sól.
- Następnie podziel ciasto na małe kawałki i uformuj małe okrągłe kulki.
- Rozłóż każdą kulkę i umieść małe wypełnienie w środku.
- Jeśli chcesz wypróbować okrągły kształt zamiast zwykłego kształtu półksiężyca, wybierz jedną z krawędzi i rozpocznij plisowanie i połącz wszystkie plisy razem w środku.
- Gdy skończysz kształtować momos, posmaruj Muktoos i umieść momos.
- Następnie umieść wszystkie Muktoos z niegotowanymi momosami na wierzchu parowca.
- Możesz dodać 4 - 5 łyżek warzywnego momo, wypełniając wodę z parowca. Po ugotowaniu momos możesz podawać go jako czystą zupę jarzynową. Jednak dodać dodatkową sól do zupy dopiero po przygotowaniu wszystkich momos lub przed podaniem.
4. Warzywo Tandoori Momo
Przepis veg tandoori momo został nadany indyjskiemu skrętowi poprzez dodanie indyjskich przypraw i twarogu, których inaczej brakuje w autentycznej tybetańskiej wersji momos.
Składniki
- Gotowany na parze warzywny momo - 16 sztuk
- Twaróg - ½ filiżanki
- Pasta z imbirem i czosnkiem - ½ łyżeczki
- Czarny pieprz - 1 łyżeczka.
- Czerwony chili w proszku - ½ łyżeczki.
- Proszek kolendry - ½ łyżeczki.
- Kminek w proszku - ½ łyżeczki.
- Chaat Masala - ½ łyżeczki.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Mąka gram - ½ łyżki.
- Sól dla smaku
Całkowity czas gotowania
Jeśli masz gotowane na parze momos, to zajmie to około godziny na marynowanie i około 10 minut, aby rozgrzać piekarnik i 10 minut, aby utrzymać momos w piekarniku.
Porcje
Dwie płyty
Jak zrobić
- W misce wymieszaj twaróg, pastę czosnkowo-czosnkową i przyprawy razem z solą, olejem i mąką z grama.
- Dodaj momos do miksu.
- Następnie dokładnie pokryj każdą z nich i pozwól jej marynować przez godzinę.
- Utrzymuj piekarnik w trybie podgrzewania w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.
- Połóż marynowane momos na blasze do pieczenia i trzymaj je w piekarniku przez 10 minut lub do momentu, aż nieco zwęszą się w miejscach.
- Gdy momos już się ugotuje, podawaj je z drobno pokrojoną kolendrą, selerem i małą masą chaat.
5. Soyabean Momos
Kto nie lubi soyabean! Ten przepis momo wykonany z soi smakuje wyśmienicie i dodaje białka do diety wegetariańskiej.
Składniki
- Mąka pszenna - 3 - 4 filiżanki
- woda
- Granulki sojowe (namoczone w gorącej wodzie) - 300 gramów
- Cebula (drobno pokrojona w kostkę) - 200 g
- Imbir (pasta) - 50 gramów
- Sól - według smaku
- Olej - 2 - 3 łyżki.
Całkowity czas gotowania
Pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- Twarde ciasto z mąki pszennej i wody.
- W innej misce wyciśnij granulki soi i zmiel je w maszynce.
- Gdy to zrobisz, dodaj do niego cebulę, pastę imbirową, sól i olej. Daj wszystkie składniki dobrej mieszanki.
- Następnie podziel ciasto na małe kulki i rozwałkuj je.
- Umieść małe wypełnienie środka i zamknij je plisami.
- Posmaruj Muktoos i umieść momos.
- Trzymaj Muktoos na wierzchu parowca i pozwól mu gotować przez 5 - 10 minut. Gdy momos w najniższym Muk też się ugotuje, usuń go i umieść drugi najniższy na wierzchu parowca.
- Jeśli chcesz ponownie użyć Muktoo do kolejnego zestawu momos, posmaruj go ponownie olejem roślinnym i umieść w nim momos.
6. Kapusta Momos
Jest to najczęstszy spośród wszystkich przepisów wegetariańskich momo.
Składniki
- Mąka pszenna - 3 - 4 filiżanki
- woda
- Kapusta (drobno posiekana) - 300 g
- Cebula (drobno pokrojona w kostkę) - 2 średnie rozmiary
- Pasta z imbirem - 2 - 3 łyżki.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Sól dla smaku
Całkowity czas gotowania
Pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- Zagnieść twarde ciasto.
- Zagotuj trochę wody i dodaj trochę soli.
- Gdy woda zacznie się gotować, włóż do niej kapustę i cebulę, włóż pokrywkę i wyłącz kuchenkę.
- Po jakimś czasie, gdy kapusta stanie się trochę miękka, odcedź wodę i wyciśnij nadmiar wody z kapusty i mieszanki cebuli.
- Następnie dodać kapustę i cebulę pasty imbirowej, soli i oleju roślinnego. Dobrze to wymieszaj.
- Następnie weź trochę ciasta, uformuj małe okrągłe kulki i rozwałkuj je.
- Umieść kapustę i cebulę w środku i szczelnie zamknij za pomocą wzoru fałdowania.
- Następnie natłuszczamy każde Muktoo i umieszczamy momos i gotujemy na parze.
Nie-wegetariańskie przepisy Momo
Czy próbowałeś kiedyś nie wegetariańskiej domowej receptury momos lub zastanawiałeś się, jak zrobić chińskie momos w domu? Każdy przepis momo jest bardzo łatwy, chociaż może być nieco nudny dla początkujących kucharzy. Można je wytwarzać z różnego rodzaju mięsa, owoców morza, nawet jajek i spożywać bardzo zdrową przekąskę lub nawet posiłek; a tym, co sprawia, że momos jest smaczniejszy, jest chutney momos. Jeśli nie masz parowaru momo, spróbuj zrobić momos w kuchence.
1. Kurczak Momo
Kurczak Momo jest ulubionym miejscem dla niewegetarian. Przepis momos z kurczaka jest bardzo prosty i nie wymaga wiele czasu na przygotowanie, w przeciwieństwie do wegetariańskich momos.
Składniki
- Mąka pszenna - 3 -4 filiżanki
- Kurczak mielony - 300 gramów
- Cebula (drobno pokrojona w kostkę) - 2 średnie cebule
- Pasta z imbirem - 2 łyżki stołowe
- Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe
- Sól dla smaku
- woda
Całkowity czas gotowania
Pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- Zrób twarde ciasto.
- W misce położyć rozdrobniony kurczak, pastę imbirową i drobno pokrojone w kostkę cebulę.
- Dodaj sól i olej roślinny. Można jednak pominąć trochę oliwy, jeśli w mięsie drobiowym drobiowym znajdzie się tłuszcz. Tłuszcz sprawia, że momos staje się bardziej soczysty, więc spróbuj dodać tłuszcz z kurczaka, jednocześnie go mieląc.
- Połącz to wszystko.
- Następnie rozwałkuj małe kulki ciasta.
- Umieść środek i nadzienie z cebuli na środku.
- Następnie uszczelnij momo w kształcie półksiężyca lub okrągłym kształcie.
- Posmaruj Muktoos i umieść momos.
- Następnie gotuj je przez 5 - 7 minut.
- Możesz zrobić chutney, biorąc pieczony, obrany pomidor, kilka zielonych chilli, kilka ząbków czosnku, kilka gałązek kolendry (opcjonalnie) i sól. Połącz je wszystkie.
2. Mutton Momo
Nic nie może pobić talerza parujących gorących momo z baraniny. Zjedz je na parze, smażone lub smażone na patelni, smakują tak samo, "niesamowite".
Składniki
- Mąka pszenna - 3 - 4 filiżanki
- Mielona baranina (najlepiej z dodatkiem tłuszczu) - 300 g
- Cebula (drobno pokrojona w kostkę) - 200 g
- Pasta z imbirem - 2 -3 łyżki.
- Sól dla smaku
- Olej (opcjonalnie) - 2-3 łyżki stołowe.
Całkowity czas gotowania
Pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- W misce weź mąkę pszenną i za pomocą wody utwórz twarde ciasto.
- W innym naczyniu umieścić zmieloną baraninę, pokrojoną w kostkę cebulę, pastę imbirową, sól i olej (jest to opcjonalne i należy je dodać tylko wtedy, gdy mięso mielone nie zawiera tłuszczu).
- Wymieszaj je wszystkie.
- Następnie po wyrzuceniu małych kulek, włóż małe wypełnienie do środka (tak jak zrobiłbyś to dla każdego innego momo).
- Uszczelnij momo, układając go z jednego końca na drugi. Nauka składania folderów momos może zająć trochę czasu i ćwiczyć. Jednak możesz również użyć form, które są używane do tworzenia karanji lub Gujiya.
- Następnie posmaruj momo Muktoos olejem roślinnym. Możesz nawet użyć masła lub ghee.
- Umieść momos i ułóż je na parze.
- Podawaj je na gorąco z pikantnym pomidorem, ostrym chilli i kolendrą i parującą miską zupy z kości i małych kawałków baraniny.
3. Egg Momos
To nie jest bardzo popularne ani sławne, a może nie dostać go w każdej budce momo lub restauracji; jednak jajka momos w domu można łatwo zrobić przy pomocy następującego przepisu.
Składniki
- Mąka pszenna - 3 - 4 filiżanki
- woda
- Jajka - 6 nos.
- Marchew (tarty) - 1 szklanka
- Seler (drobno posiekany) - ½ filiżanki
- Kapusta - 1 szklanka
- Francuska fasola - 1 szklanka
- Grzyb przyciskowy (pokrojony na małe kawałki) - 1 szklanka
- Cebula - 2 filiżanki
- Pomidor (drobno pokrojony w kostkę) - 1 szklanka
- Pasta z imbirem - 2 łyżki.
- Sos sojowy - 1 łyżka.
- Ocet - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny - 3 - 4 łyżki.
- Sól dla smaku
Całkowity czas gotowania
20 minut - pół godziny
Porcje
30 - 40 sztuk
Jak zrobić
- Ugniatać ciasto, które powinno być twarde, ale miękkie i trzymać je na uboczu.
- W małej misce ubij jajka.
- Następnie weź patelnię, wlej trochę oleju, a następnie dodaj po jednej cebuli; smażyć aż do zrumienienia. Następnie dodaj zielone chili i pomidory. Na koniec dodaj ubite jajka i trochę soli. Smażyć i robić jajecznicę.
- Na innej patelni dodaj trochę oleju i dodaj wszystkie warzywa jeden po drugim. Smaż przez 4-5 minut, a następnie dodaj sos sojowy, sól i ocet.
- Gdy to zrobisz, wymieszaj jajecznicę i smażyć warzywne.
- Rozwałkuj małe kulki z ciasta i wylej trochę nadzienie w środku i zapiecz je za pomocą wzoru fałdowania.
- Następnie w natłuszczonym momo parowniku, umieść momos i gotuj na parze.
4. Pan Fried Momo
Ten przepis momo jest pyszny. Można go łatwo wykonać z pozostawionymi momosami.
Składniki
- Pozostały momos (wegetariański lub nie-wegetariański) - 16 sztuk
- Cebula (pokrojona w duże kawałki) - ½ filiżanki
- Seler (posiekany) - ½ filiżanki
- Capsicum - 1/4 szklanki
- Papryka (żółta i czerwona) - 1/4 szklanki
- Ketchup pomidorowy - 2 łyżki.
- Sos sojowy - 1 łyżka.
- Ocet - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny - 3 łyżki.
- Czarny pieprz - 1 łyżeczka.
- Czosnek (pokrojony w kostkę) - 2 łyżki.
Całkowity czas gotowania
8-10 minut
Porcje
Dwie płyty
Jak zrobić
- Na nieprzywierającej patelni włóż 3 łyżki. Olej roślinny.
- Dodaj czosnek i cebulę. Smaż je, aż będą lekko brązowe.
- Następnie dodaj paprykę i paprykę, seler i saute.
- Po 2 - 3 minutach smażenia dodaj ketchup z pomidorów, sos sojowy, ocet, czarny pieprz i sól.
- Na koniec dodaj momos i usmaż je.
- Gdy sos wyschnie i przylega do momos, danie jest gotowe. Udekoruj ją małym selerem i podawaj im na gorąco.
Momos są zwykle określane jako "fast food", ale nie są też szybkie do gotowania ani niezdrowe jako fast food. Prawdopodobnie użycie rafinowanej białej mąki (mąki wielozadaniowej) sprawia, że ludzie określają ją jako niezdrową. Jednak, jak wspomniano w powyższych przepisach, zamiast tego można użyć mąki pszennej; smakuje równie dobrze. Co więcej, wiele osób używa dużo indyjskich przypraw w nadzieniu i zupie, ale to nie jest wymagane. Możesz uzyskać rzeczywisty smak momos, gdy przygotowujesz go w najprostszy możliwy sposób; I żeby łaskotać kubki smakowe, zawsze je z pikantnym pomidorem, kolendrą i chilli z chilli, jak wspomniano w tym artykule. Wreszcie, momos poświęcają dużo czasu na przygotowanie, zwłaszcza wegetariańskie momos; jednak jeśli lubisz gotować i kochać jedzenie, śmiało i spróbuj - będziesz zadowolony z efektu końcowego!