Shrikhand / słodzony jogurt

Zawartość:

W tym artykule

• Składnik
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Ten klasyczny Maharashtrianski przepis przygotowywany jest głównie na Gudi Padwa. Jest to prosty przepis, który polega na dodawaniu cukru do zwykłego twarogu. Rzeczy można zrobić o wyższym poziomie przy dodawaniu pasm szafranu i proszku cynamonowego. Inne warianty shrikhand obejmują shrikhand owoców, kesar pista, elaichi i mango shrikhand, popularnie zwane także Amrakhand. Podawaj go puri i aloo sabji z okazji Gudi Padwy i obserwuj, jak znikają w ciągu kilku minut.

Czas przygotowaniaCzas gotowania00 minut30 minut

Serwuje

4 osoby

Składnik

• 300 g zsiadłego twarogu (jogurt)
• 150 g cukru
• 2 łyżki pistacji
• 1 łyżka migdałów, w plasterkach
• 2 łyżki kardamonu w proszku
• Kilka nitek szafranu

metoda

Krok 1

Najlepiej używać domowego twarogu i upewnij się, że nie jest kwaśny.

Krok 2

Weź muślinową ściereczkę i nałóż na nią skrzep. Pozwól, aby woda całkowicie spłynęła. Teraz związać węzeł z suknem.

Krok 3

Namoczyć sznurki szafranu w wodzie lub mleku, aby uzyskać idealny pomarańczowy kolor. Trzymaj to na boku. Woda musi być zmieszana z shrikhand, a do ozdabiania potrzebne są pasma szafranu.

Krok 4

Możesz powiesić twaróg w swojej lodówce na 6 do 8 godzin. Umieścić pojemnik, aby woda została zebrana w pojemniku i nie rozleje się w żadnym miejscu w lodówce.

Krok 5

Teraz odrzuć wodę i przenieś gęsty twaróg do miski. Dodaj proszek kardamonu i proszek z gałki muszkatołowej i dobrze wymieszaj.

Krok 6

Upewnij się, że twoja gładka pasta. Możesz użyć ręcznego miksera lub łyżki.

Krok 7

Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Upewnij się, że używasz cukru pudru. Rozpuszcza się szybciej. Ponadto dodaj namoczoną w szafranie wodę i dobrze wymieszaj.

Krok 8

Na koniec dodaj pokrojone migdały i pistacje i dobrze wymieszaj. Udekoruj go szafranowymi splotami.

Krok 9

Podawaj je schłodzone.

Informacje o wartości odżywczej

845 Kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka:

1. Możesz dodać pulpy mango do twarogu i powtórzyć ten sam proces. Nazywa się Amrakhand.
2. Dodając świeże owoce otrzymasz Fruit Shrikhand.