Wychowywanie wegetariańskiego dziecka
Pomidor
Wiele osób decyduje się na prowadzenie wegetariańskiego stylu życia ze względów zdrowotnych i etycznych, a jednocześnie zastanawia się, czy powinny odpowiednio wychowywać swoje dzieci. Ostatecznie jest to osobisty wybór, jednak przy właściwym planowaniu, możliwe jest zapewnienie odpowiedniej diety wegetariańskiej niemowlęciu lub dziecku.
Niektóre korzyści mogą obejmować zdrowszą dietę, ponieważ spożywa się więcej warzyw i większą świadomość na temat przygotowywania żywności i mniejszą zależność od pakowanej i przetworzonej żywności.
Rodzice będą musieli zwrócić uwagę na następujące wymagania żywieniowe, aby upewnić się, że ich potrzeby żywieniowe dziecka są spełnione podczas diety wegetariańskiej lub wegańskiej.
Rozpoczynając ciał stałych, ważne jest, aby do wzrostu dodać białko i energię, takie jak tłuczone tofu lub twarożek. Później dodać ser, mleko krowie, pełnotłuste mleko sojowe i rośliny strączkowe. Według Better Health Victoria jednym ze sposobów zapewnienia wegetarianom zaspokojenia ich potrzeb energetycznych jest częstsze spożywanie posiłków i przekąsek. Mówi się, że szczególnie ważne jest, aby wegańskie dzieci miały regularnie gęstą karmę energetyczną i odżywczą (przykłady obejmują pełnotłusty napój sojowy, tofu, tłuste awokado, tahini i warzywa gotowane na oleju).
Wapń
Jeśli Twoje dziecko nie spożywa nabiał, niezbędne są nasiona, orzechy, fasola i zielone liście. Spróbuj chleb wzbogacony o nasiona chia lub tahini spread, który składa się z nasion sezamu. Mleko migdałowe jest popularną alternatywą dla mleka krowiego i ma wysoką zawartość wapnia. Melasa jest substancją słodzącą o dużej zawartości wapnia.
Białko
Białko jest niezbędne do wzrostu i naprawy mięśni, kości, skóry, ścięgien, więzadeł, włosów, oczu i innych tkanek. Nie jest trudno zaspokoić zapotrzebowanie na białko bez mięsa - inne wysokobiałkowe pokarmy to tempeh, seitan (gluten pszenny) i soja. Bardziej popularne białka wegetariańskie obejmują soczewicę, tofu, hamburgery wegańskie, fasolę nerkowca i ciecierzycę.
Żelazo
Brak żelaza może prowadzić do problemów z pochyleniem i zachowaniem. Wiele pokarmów roślinnych ma wysoką zawartość żelaza; jednak to żelazo nie jest wchłaniane tak dobrze jak żelazo zawarte w mięsie. Do dobrych źródeł żelaza należą zielone warzywa liściaste, groch i pełnoziarniste, zboża wzbogacone i rośliny strączkowe. Łączenie tych pokarmów z pokarmami bogatymi w witaminę C i kwasami spożywczymi, takimi jak owoce i warzywa, pomoże małym ciałom wchłonąć żelazo.
Cynk
Cynk jest ważny dla zdrowego układu odpornościowego. Można go znaleźć w żółtkach jaj, fasoli, komosy ryżowej, orzechach i masełkach z orzechami oraz pestkach dyni i masła z pestek dyni.
Witamina b12
Witamina B12 to jedna z substancji odżywczych nieobecna w produktach roślinnych, dlatego ważne jest, aby wegańskie matki karmiące piersią lub wegańskie dzieci, które nie otrzymują już mleka matki lub preparatu, spożywały wzbogacone w witaminę B12 pokarmy lub suplementy. Ma kluczowe znaczenie dla rozwoju mózgu i innych funkcji organizmu.
Wegetariańskie źródło witaminy B12 to produkty mleczne i jajka. Są też ufortyfikowane potrawy wegańskie, takie jak niektóre napoje sojowe i niektóre wegetariańskie kiełbaski i hamburgery.