Panipuri / Gol Gappe

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Panipuri nie potrzebuje żadnego wprowadzenia. Ta niezwykle popularna indyjska przekąska jest nazywana wieloma nazwami - gol-gappe, pani ke bataashe lub puchka - ale co to jest nazwa! Tylko wzmianka o tym daniu sprawi, że twoje usta będą miały wodę i nie będziesz mógł się oprzeć, ale ją masz. Uczyń więc to danie w domu i zaspokaj swoje pragnienie, aby otrzymać opłatę za khatta-mitha-tikha.

Serwuje	Czas przygotowania	Czas gotowania
5 ludzi	30-35 minut	0 minut

Składniki

25-30 puris (kupione w domu lub w sklepie)

Składniki do farszu

• 4 ziemniaki, gotowane i puree
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 łyżki liści kolendry, drobno posiekane
• 2 łyżeczki proszku chaat masala
• 1 łyżeczka kminku w proszku, prażony
• 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku (opcjonalnie)
• Czarna sól do smaku (jeśli nie jest dostępna, użyj normalnej soli)

Składniki dla Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 szklanki liści kolendry, posiekane
• 1/2 szklanki liści mięty, posiekane
• 1-calowa pasta imbirowa
• 1 łyżka tamaryndowca, bez pestek i moczona w wodzie
• 4 łyżki rozdrobnionego lub sproszkowanego dżemu / cukru LUB mieszanki 2 łyżki posiekanych daktyli bez pestek i 2 łyżki sproszkowanego jogurtu.
• 1 zielony chili, posiekany
• 1 łyżeczka proszku chaat masala
• 1, 5 łyżeczki kminku w proszku, prażone
• 2 łyżki boondi (łatwo dostępne boondi)
• Czarna sól do smaku (jeśli nie jest dostępna, użyj normalnej soli)

metoda

do nadziewania

Krok 1

Ugotuj ziemniaki, aby całkowicie ugotować, obierz i dobrze posiekaj.

Krok 2

Drobno posiekaj cebulę. Trzymaj się z boku.

Krok 3

W dużej misce wymieszaj wszystkie wyżej wymienione składniki "do farszu". Dodaj czarną sól (lub sól), biorąc pod uwagę ilość składników łącznie.

Krok 4

Dobrze wymieszaj i trzymaj się z boku.

Dla Khatta-Tikha-Mitha Pani

Krok 1

Wymieszaj wszystkie składniki wymienione powyżej dla "Khatta-Tikha-Mitha Pani" w blenderze. Dodaj wodę i zmieszaj z delikatną mieszanką (teraz nazywa się zielony chutney).

Krok 2

Zbierz zielony chutney w dużej misce. Dodaj 2-3 szklanki wody i dobrze wymieszaj. Spróbuj przyprawy i dodaj chaat masala, proszek jeera i sól do smaku.

Krok 3

Przeważnie cienka pani jest przez wielu lubiana, więc dostosuj jej grubość dodając więcej wody, ale zachowaj kontrolę nad przyprawami i smakiem.

Krok 4

Teraz dodaj boondi do tej pani i niech boondi stanie się miękka przez przemoczenie pani.

Krok 5

W sezonie letnim możesz schłodzić tę panią w lodówce lub dodać do niej kostki lodu. (pamiętaj, że dodanie kostek lodu spowoduje, że dama stanie się cieńsza, więc znowu będziesz musiał dostosować ją do pożądanego smaku)

Przygotowanie Pani Puri

Krok 1

Trzymaj puri w dłoni i roztrzaskuj paznokciem kciuka.

Krok 2

Dodaj gotowane nadzienie z ziemniaków z cebulą w puri zgodnie z rozmiarem puri.

Krok 3

Najpierw zamieszaj zieloną panią, a następnie dodaj ją do puri. Następnie dodaj słodki chutney według własnego gustu.

Krok 4

Przygotuj wszystkie przygotowania. Powinieneś natychmiast obsłużyć pani puri, ponieważ staje się rozmoczona z powodu pani.

Informacje o wartości odżywczej

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcz

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Porada -Możesz również użyć kiełkującego moongu na parze, kiełkującej parzonej matki, miękko ugotowanej białej ciecierzycy, drobno posiekanej cebuli, pokrojonych liści kolendry, pokrojonych liściach pudiny do nadziewania.