Moong Dal Payasam

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Słodki i kremowy moong dal Payasam to popularne danie z Tamilnadu i Kerali. Czy to latem, czy zimą, Payasam jest wyśmienitą opcją na deser i jest również preferowany jako danie słodkie w głównym posiłku. W ten weekend spraw, by ten zdrowy i pyszny Payasam dał swojej rodzinie słodki upominek na koniec dnia

Czas przygotowaniaCzas gotowania

10-15 minut

30 - 45 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• 250 gm moong dal (split moong)
• 5-6 łyżek ghee
• 4 łyżki cukru
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 szklanka mleka
• 4-5 pałeczek cynamonu (lub 1 łyżeczka cynamonu w proszku)
• 5-6 strąków zielonego kardamonu (lub 1-2 łyżeczki kardamonu w proszku)
• Inne wybrane suszone owoce (opcjonalnie)
• woda

metoda

Krok 1

Moczyć moong dal w wodzie przez 2-3 godziny. Następnie odcedź i odłóż na bok.

Krok 2

Na patelni rozgrzać łyżkę ghee, dodać zielone strąki kardamonu i cynamonu. LUB dodaj wyżej wspomnianą ilość zielonego kardamonu w proszku i proszku cynamonowego. Saute dobrze, ale nie więcej niż minutę. Przegrzanie kardamonu i cynamonu sprawi, że straci on swój niepowtarzalny smak i zapach.

Krok 3

Następnie dodaj dal do mikstury, dodaj szklankę wody, dobrze ugotuj. Sprawdzaj okresowo, jeśli to konieczne, dodaj więcej wody, dopóki dal jest prawidłowo ugotowany.

Krok 4

Zdejmij z ognia, schłódź i zmiksuj dal za pomocą ręcznego blendera, aby uzyskać gęsty jednolity puree.

Krok 5

Rozgrzej mleko i odłóż na bok. Wyciąg mleka z kokosa.

Krok 6

Na innej patelni podgrzej łyżkę ghee, dodaj mashed dal, cukier (za słodycz według wyboru), mleko w proszku i mleko kokosowe. Gotuj, aż wszystkie składniki dobrze się zmieszaj.

Krok 7

Dodaj orzechy nerkowca (i inne suche owoce z wyboru). Udekoruj całą orzechową nutą nerkowca i kilkoma kroplami ghee, aby wyglądały kusząco. Podawaj na ciepło w zimie, podawaj schłodzone w lecie.

Informacje o wartości odżywczej

636 K cal17, 0 g

42, 4 g

50, 0 g

24 mg354 mg193 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: do mikstury można również dodać khoya (khawa / mawa), poprawia smak Payasam.