Maa ki Dal / Dal Makhani

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Dal makhani to popularne danie pendżabskie z soczewicy, czerwonej fasoli i masła. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw, które oferuje większość indyjskich restauracji. Każda łyżka tego bogatego i kremowego preparatu dal przyniosłaby subtelny przypływ smaku w ustach. Podawaj ten dal z roti, naan lub parathas i obserwuj, jak rodzina wraca po więcej.

Czas przygotowaniaCzas gotowania15-20 minut25 - 30 minut

Serwuje

4 osoby

Składniki

• 1 szklanka czarnej soczewicy lub urad dal, całość
• 1/2 szklanki czerwonej fasoli nerek lub rajmy
• 1 cebula, posiekana
• 2 pomidory, posiekane
• 1-calowy imbir drobno posiekany
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 1/2 łyżeczki proszku kminku
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka garam masala
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki śmietany, opcjonalnie
• 1/2 łyżeczki liści kolendry
• 4 szklanki wody
• Sól dla smaku

metoda

Krok 1

Myj i macz soczewicę czarną i czerwoną fasolę w wodzie przez 7 - 8 godzin lub na noc.

Krok 2

Gotuj ciśnieniowo soczewicę i fasolę do 2-3 gwizdków.

Krok 3

Otwórz i sprawdź, czy są ugotowane i czy można je rozgnieść łyżką. Jeśli nie, gotuj ciśnieniowo przez jakiś czas.

Krok 4

Podgrzej masło na patelni nieprzywierającej. Dodaj imbir i czosnek. Saute dobrze.

Krok 5

Dodać cebulę i smażyć, aż zmieni kolor na złoty.

Krok 6

Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez 2 minuty.

Krok 7

Dodaj wszystkie pozostałe przyprawy w proszku - chili, kurkumę, kminek i saute przez 2 minuty.

Krok 8

Dodaj gotowaną fasolę i czarny gram na patelnię.

Krok 9

Dodaj trochę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.

Krok 10

Dodaj sól i garam masala i dobrze wymieszaj.

Krok 11

Dodaj krem, jeśli chcesz. Gotuj na małym ogniu przez 5- 10 minut.

Krok 12

Udekoruj go i liśćmi kolendry. Podawaj na gorąco z naan lub roti.

Informacje o wartości odżywczej

362 K cal19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas