Kurczak Sukha / Curry z suchego kurczaka

Zawartość:

W tym artykule

• Składnik
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Soczyste kawałki mięsa w pysznych przyprawach ze szlachetnymi posypkami kolendry, prezentujemy wspaniały przepis na kurczaka w stylu goańskim. Przygotowanie tego wysublimowanego przepisu z kurczaka polega na marynowaniu kawałków kurczaka w świeżym twarogu, a następnie gotowaniu do perfekcji. Chociaż to danie ma bardzo mało sosu, kiedy podawane jest z ugotowanym ryżem, to po prostu smakuje bosko.

Czas przygotowaniaCzas gotowania1 godzina (czas marynowania)40-45 minut

Serwuje

3 osoby

Składnik

Do marynowania kurczaka

• 500 g kurczaka
• 1, 5 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki chilli w proszku
• 1, 5 łyżeczki soli
• 1, 5 łyżeczki soku z cytryny
• 2, 5 łyżki jogurtu

Dla Sukha Gravy

• 3 cebule, pulsuje w pastę
• 1 nacięcie zielonego chilli
• 1/4 łyżeczki shahjeera
• 1 mały liść laurowy
• 1, 5 łyżeczki oleju
• 1, 25 łyżki czosnku imbirowego
• 1 łyżeczka garam masala
• 2 łyżeczki kolendry w proszku
• 1/2 łyżeczki proszku kminku
• 1 łyżeczka liści kolendry

metoda

Krok 1

Umyć kurczaka i dodać składniki wymienione w punkcie "do marynowania kurczaka" i pozostawić na minimum 1 godzinę.

Krok 2

Rozgrzać olej na patelni nieprzywierającej i gdy stanie się znacznie gorący, dodać shahijeera, liść laurowy, zielone chili, pastę czosnkową imbirową i pozwolić mu smażyć, aż masala zacznie opuszczać olej.

Krok 3

Teraz dodaj pastę cebulową i pozwól mu smażyć na wolnym ogniu, aż będzie brązowa.

Krok 4

Dodaj marynowany kurczak i dobrze go wymieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając co 5 minut.

Krok 5

Gotuj, aż wszystkie soki zostaną odparowane. Zajmuje to około 20-25 minut w zależności od zawartości wody w kurczaku.

Krok 6

Teraz dodaj garam masala, proszek kolendry i proszek kminku i pozwól mu smażyć się na wolnym ogniu.

Krok 7

Sprawdź, czy kurczak jest dobry, a na końcu dodaj drobno posiekaną kolendrę i podawaj ryż lub roti.

Informacje o wartości odżywczej

332 K cal50, 2 g8, 0 g12, 3 g129 mg1278 mg496 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas