Biryani z kurczaka

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Jest to specjalne danie ryżowe, które jest przygotowywane i podawane na specjalnych okazjach, takich jak ceremonie i przyjęcia. Wykonanie tego dania jest praktycznie bez wysiłku, wystarczy marynować kurczaka, podsmażać kilka przypraw i mieszać w ugotowanym ryżu. Sugerujemy użycie ghee zamiast oleju, aby uzyskać bardziej autentyczny smak.

Serwuje	Czas przygotowania	Czas gotowania
4 osoby	15-20 minut	30-45 minut

Składniki

• 200 g ryżu basmati
• 500 g kurczaka
• 2 cebule, posiekane
• 2 zielone chilli, szczelina
• 2 łyżki garam masala
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki szafranu, namoczone w wodzie
• olej do smażenia
• Ghee do smażenia
• 2 łyżki nasion kminku
• 1 łyżka kolendry w proszku
• 2 łyżki czerwonego chili w proszku
• 4 nos karty
• 4 nos goździki
• 2 łyżki czosnku
• 2 łyżki pasty imbirowej
• 1 ziemniak, posiekany
• Jogurt o grubości 200 g
• 1 mały kawałek cynamonu
• 4 nos zielony kardamon
• 4 liście laurowe
• Kilka liści mięty, podarte
• 50 ml mleka
• 50 g Orzechy nerkowca

metoda

Do marynowania

Krok 1

W misce wymieszaj jogurt, pastę z czosnkiem imbirowym, proszek z kolendry, sól, sok z cytryny, proszek z kurkumy i czerwony chili. Do miski dodaj również listki mięty. Wymieszaj i dodaj kawałki kurczaka do mikstury. Pozwól mu marynować przez 30 minut.

Krok 2

Zagotuj ryż w parowniku. Po ugotowaniu ryżu zdejmij go z wody i odłóż na bok.

Krok 3

W woku usmażyć pokrojone w plastry cebule, aż staną się brązowe i chrupiące. Trzymaj to na boku w talerzu.

Krok 4

W tym samym woku dodać olej, kminek, goździki, kardamon, liść laurowy i orzechy nerkowca. Saute smażyć przez 1 minutę. Teraz dodaj pokrojone pomidory i ziemniaki.

Krok 5

Dodaj garam masala, czerwony chili w proszku i sól. Umieść jedną warstwę ryżu na patelni, a następnie kawałki kurczaka. Następnie dodaj smażoną cebulę. Ponownie dodaj warstwę ryżu, kawałków kurczaka, cebuli i powtórz warstwę ryżu. 7. Teraz zamknij wek z pokrywką i pozwól mu gotować przez około 20 - 25 minut.

Krok 6

Po ugotowaniu kurczaka dodaj ryż z szafranu i przykryj go ponownie przez 2 minuty.

Krok 7

Udekoruj go liśćmi kolendry, smażoną cebulą i suszonymi owocami.

Krok 8

Podawaj na gorąco z boondi lub ananasem raita.

Informacje o wartości odżywczej

548 Kcal45, 7 gm11, 5 gm62, 1 gm115 mg171 mg876 mg

Kalorie

Białka

Całkowita zawartość tłuszczu

Węglowodany ogółem

Cholesterol

Sód

Potas