Przewodnik dla początkujących na temat węglowodanów i indeks glikemiczny
W tym artykule
- Związek między węglowodanami a indeksem glikemicznym
- W jaki sposób indeks glikemiczny wpływa na nasze zdrowie?
- Wymagania dotyczące węglowodanów dla niemowląt poniżej 1 roku
- Jak mogę zapewnić właściwe rodzaje węglowodanów w diecie mojego dziecka?
W dzisiejszym świecie, w którym wzrasta otyłość, a żywność przetworzona jest normą, ważne jest, aby rodzice zaszczepili zdrowe nawyki żywieniowe swoim dzieciom. Oto przydatny przewodnik po właściwym rodzaju węglowodanów i ich indeks glikemiczny, aby pomóc ci w świadomym wyborze dla Twojego dziecka.
Węglowodany to grupa składników odżywczych, które zawierają tlen, węgiel i wodór. Są naszym głównym źródłem energii iw pewnym sensie "paliwem" naszego ciała, istotnym składnikiem przetrwania. Węglowodany występują głównie w dwóch rodzajach żywności - skrobiach (ziarenkach i zbożach, warzywach bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki) i cukrach (cukier oraz słodkie przekąski i dania). Jednak nie wszystkie są takie same, a węglowodany z różnych źródeł zachowują się inaczej w oparciu o ich indeks glikemiczny.
Związek między węglowodanami a indeksem glikemicznym
Układ trawienny rozkłada węglowodany na glukozę, która działa jak paliwo dla komórek do produkcji energii. Ale różne rodzaje węglowodanów pękają z różnymi prędkościami; niektóre pokarmy rozkładają się szybciej niż inne. Ten wpływ niektórych pokarmów na stężenie glukozy we krwi nazywany jest wskaźnikiem glikemicznym i wynosi od 0-100 w zależności od tego, jak szybko rozkładają się węglowodany. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym rozkłada się szybko, powodując szybki wzrost i równie szybki spadek poziomu cukru we krwi. Żywność o niskim IG rozpada się powoli, utrzymując poziom cukru we krwi na mniej więcej stałym poziomie.
W jaki sposób indeks glikemiczny wpływa na nasze zdrowie?
Kiedy węglowodany w produkcie spożywczym rozkładają się szybciej, oznacza to, że szybko się zamieniają w energię, co powoduje uczucie głodu i zmęczenia. Ale kiedy zabierają więcej czasu na rozpad, energia jest uwalniana powoli, a ty nie odczuwasz głodu przez dłuższy czas. Zapobiega to nadmiernemu jedzeniu i objadaniu się.
W przypadku niemowląt jedzenie jedzenia o niskim indeksie glikemicznym pomaga im utrzymać stały poziom energii, a także pomaga zapobiegać ich marudzeniu z powodu skrajnego głodu lub stać się nadpobudliwym z powodu skokowego wzrostu poziomu cukru we krwi. Ale dla zdrowej diety zaleca się dobrą mieszankę obu.
Wymagania dotyczące węglowodanów dla niemowląt poniżej 1 roku
Do szóstego miesiąca życia niemowlęta otrzymują wszystkie składniki odżywcze z mleka matki. Ale po przejściu na stałe, nadszedł czas, aby monitorować swoją dietę. W przypadku niemowląt zaleca się spożywanie węglowodanów w 40% dziennej ilości kalorii. Jedna uwaga: zbyt duża zawartość węglowodanów może prowadzić do próchnicy.
Kolejną kwestią do rozważenia jest nietolerancja glutenu u Twojego dziecka. Niektóre pokarmy bogate w węglowodany, takie jak pszenica, jęczmień i żyto, zawierają kombinację białek, zwanych glutenem. Niektóre dzieci nie mogą prawidłowo trawić glutenu, co prowadzi do takich objawów, jak ból brzucha, wysypka, gaz, biegunka itp. Z tego powodu zaleca się stopniowe rozpoczęcie podawania węglowodanów, sprawdzając, czy są one w stanie prawidłowo strawić.
Jak mogę zapewnić właściwe rodzaje węglowodanów w diecie mojego dziecka?
Wychowywanie zdrowych nawyków żywieniowych u twojego malucha będzie widoczne przez lata ich życia i dorosłości, więc bądź ostrożny! Oto kilka wskazówek, które pozwolą dziecku jak najlepiej odżywiać:
- Zastąp proste lub rafinowane węglowodany złożonymi odmianami - mąka pełnoziarnista, brązowy ryż, brązowy makaron i owies.
- Zapewnij odpowiednie zużycie płynów wraz ze złożonymi węglowodanami, aby nadmiar błonnika nie powodował zaparcia dziecka.
- Węglowodany z cukrów są najczęstszą przyczyną próchnicy, więc zminimalizuj słodycze i smakołyki u małych dzieci.
- Dzieci rodzą się z naturalną preferencją dla słodyczy, więc możesz spróbować najpierw dodać niewielką ilość cukru i stopniowo zmniejszać ilość, aż dziecko przyzwyczai się do bezcukrowego jedzenia.
- Zapewnij mieszankę różnych rodzajów węglowodanów, aby Twoje dziecko przyzwyczaiło się do różnych smaków i uzyskało korzyści odżywcze od wszystkich.
Na koniec, nie zapomnij o dodaniu do diety Twojego dziecka odpowiedniej ilości tłuszczu i białka, wraz z odpowiednimi węglowodanami. Niemowlęta poniżej pierwszego roku życia szybko rosną; możesz dodawać tłuszcze do swoich produktów, jednocześnie zachowując dla siebie wersje o niskiej zawartości tłuszczu!