Maalpua

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Maalpua to tradycyjne słodycze z północnych Indii, przygotowywane na specjalne okazje. Istnieje wiele metod jego tworzenia, z których przedstawiamy Wam najprostszy i tradycyjny sposób. Te indyjskie naleśniki, wykonane ze skondensowanego mleka, oczyszczonej mąki i kardamonu, są moczone w syropie cukrowym i przyozdobione pistacjami. Podawaj go jak to jest lub z rabdi i poczuj, że twoje serce zaspokaja jego smak.

Czas przygotowaniaCzas gotowania3 - 4 godziny20-25 minut

Serwuje

3 osoby

Składniki

• 2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki mączki rafinowanej
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki kardamonu w proszku
• 3 łyżki ghee
• 2 łyżki pistacji
• 1/2 łyżeczki szafranu

metoda

Krok 1

Zagotuj mleko w garnuszku z grubym dnem na średnim ogniu, aż zmniejszy się do połowy.

Krok 2

Przygotuj syrop cukrowy o konsystencji 1/2 lub 1 sznurka z 3/4 ilością cukru wymienionego w składnikach. Dodaj do proszku syrop kardamonu.

Krok 3

Rozpuścić szafran w dwóch łyżeczkach gorącego mleka i wlać go do syropu cukrowego.

Krok 4

Ochłodzić mleko i dodać do niego oczyszczoną mąkę, pozostały kardamon i cukier. Dobrze wymieszaj i przygotuj ciasto o konsystencji wylewania. W razie potrzeby dodaj wodę.

Krok 5

Trzymaj ciasto na bok przez 3 godziny.

Krok 6

Podgrzej ghee na płaskiej patelni. Wlać ciasto do postaci małych naleśników. Wlej ghee i odwróć. Gotuj, aż obróci się na złoty kolor po obu stronach.

Krok 7

Po zakończeniu wyjmij naleśniki z patelni i zanurz w syropie cukrowym.

Krok 8

Umieść te maalpuas na talerzu i przyozdobij pistacjami.

Informacje o wartości odżywczej

358 K cal7, 9 g18, 6 g42, 6 g46 mg78 mg170 mg

Kalorie

Białka

Tłuszcze

Węglowodany

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: aby było zdrowsze, zamiast mąki można użyć mąki pszennej.