Dahi Bhalle Chaat

Zawartość:

W tym artykule

• Składniki
• metoda
• Informacje o wartości odżywczej

Słynny indyjski Dahi Bhalle Chaat nie musi się przedstawiać. Jest znany pod różnymi nazwami w niektórych częściach Indii. Niezależnie od tego, czy nazywasz to Dahi Vada, "Dahi Bhalle", "Doi Bora" czy jakimś innym imieniem, wiesz, że jest to jedna miska pyszności. Jest to jedna z tych wyjątkowych potraw Holi, która jest ulubiona zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Miękkie, soczyste smażone pierogi w gęstym, ubitym jogurcie przyozdobionym indyjskimi chutney i przyprawami. Nie możesz nic poradzić na to, że powinieneś go napisać.

Czas przygotowaniaCzas gotowania10-15 minut + czas moczenia25-30 minut

Serwuje

8 osób

Składniki

• 1 szklanka myta podzielona Urad Dal (czarny gram)
• 1 łyżeczka soli lub do smaku
• Olej do głębokiego smażenia
• Jogurt o pojemności 1000 ml
• 1/4 szklanki wody
• 4 łyżki cukru
• Sól dla smaku

Do ozdabiania

• Chutney z tamaryndowca
• Zielone chutney
• Dahi Bhalla Masala
• Nylon Sev
• Porąbana kolendra

metoda

Krok 1

W przypadku dahi bhalla masala wystarczy połączyć 2 łyżki prażonych pokruszonych nasion kminku, 1 łyżkę czerwonego chili w proszku i 1 łyżeczkę soli. Odłożyć na bok. Można go również wykonać w dużej ilości i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Krok 2

Umyć Urad Dal 2-3 razy, aż woda będzie czysta. Moczyć w świeżej wodzie przez 3-4 godziny. Po namoczeniu spuść całą wodę i ułóż ją w mikserze do delikatnej pasty. Użyj jak najmniejszej ilości wody.

Krok 3

Idealnie konsystencja ciasta vada musi być gruba. Dodaj sól i ubij ciasto, aby włączyć powietrze. Nie pozwól, aby ciasto leżało długo po dodaniu soli.

Krok 4

Rozgrzej olej do smażenia. Gdy olej jest gorący, podgrzej go do średniej i upuść łyżkę przygotowanego ciasta w oleju. Możesz smażyć 4-5 vad za jednym razem

Krok 5

Smaż je tak, aby miały kolor jasnobrązowy. Po zakończeniu należy je przenieść na bibułkę, aby nadmiar oleju został zmoczony. Powtarzaj proces, aż wszystkie pałeczki skończą.

Krok 6

Napełnij wodą miseczkę wystarczająco dużą, aby zmieściła się ona w całym vadach. Trzymaj je namoczone przez co najmniej 30 minut.

Krok 7

Podczas moczenie, ubij jogurt wodą, cukrem i solą, aż będzie gładka i kremowa.

Krok 8

Aby służyć, wycisnąć nadmiar wody z vady, umieszczając ją między dłońmi. W naczyniu do serwowania umieść 3-4 vady; wlać przygotowany bitą jogurt.

Krok 9

Udekorować łyżeczką sosu z tamaryndowca, zielonym chutneyem, hojnym szczyptą przygotowanej masali, serem nylonowym i małą posiekaną kolendrą.

Informacje o wartości odżywczej

199 K cal13, 6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

Kalorie

Białka

Całkowita zawartość tłuszczu

Węglowodany ogółem

Cholesterol

Sód

Potas

Wskazówka: Vadas nigdy nie powinny być smażone na dużym ogniu, ponieważ szybko się złagodzą, ale wnętrze pozostanie niegotowane.