Niesamowite zalety oleju sojowego, które każdy powinien wiedzieć
W tym artykule
- Profil odżywczy oleju sojowego
- W jaki sposób olej sojowy jest korzystny dla zdrowia i urody?
- Różne sposoby wykorzystania oleju sojowego do gotowania i jedzenia
- Czy są jakieś skutki uboczne używania oleju sojowego?
Soja to jedno z najpopularniejszych źródeł białek dostępnych dla wegetarian i wegan. Połączenie białek i wysokiej zawartości soi sprawia, że jest to pożądany pokarm przez maniaków zdrowia. Jak zdrowy jest olej sojowy do spożycia przez ludzi i czy jest to lepsza opcja w porównaniu do innych? Kontynuuj czytanie, aby się dowiedzieć.
Profil odżywczy oleju sojowego
Oto kilka faktów dotyczących wartości odżywczych oleju sojowego i jego zalet zdrowotnych. Wartości są oparte na wielkości serwowania 100g.
| Odżywka | WartośćOdżywkaWartość
| Energia | 884 kcalŻelazo0, 05 mg
| Białko | 0 gCynk0, 01 mg
| Tłuszcze ogółem | 100 gramówWitamina E8, 18 mg
| Kwasy tłuszczowe, nasycone | 15, 65 gWitamina K183, 9 μg
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 22, 78 g
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 57, 74 g
| Kwasy tłuszczowe, tłuszcz trans | 0, 53 g
W jaki sposób olej sojowy jest korzystny dla zdrowia i urody?
Jako doskonałe źródło niezbędnych tłuszczów, fitochemikaliów i białek, jest używany przez wielu na całym świecie. Oto niektóre korzyści zdrowotne związane z olejem sojowym dla organizmu.
1. Odżywia i chroni skórę
Olej sojowy jest bogaty w przeciwutleniacze, izoflawony, kwas linolowy i witaminy, które są niezbędne dla skóry. Dzięki wartości odżywczej, korzyści płynące z oleju sojowego dla skóry są ogromne. Miejscowe stosowanie olejów sojowych pomaga chronić skórę przed promieniami UVB i zapobiega powstawaniu nowotworów skóry i starzenia się.
Chroni skórę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i obniża transepidermalną utratę wody, dzięki czemu skóra jest miękka i nawilżona. Zapobiega również utracie kolagenu i utrzymuje elastyczność skóry.
2. Pomaga leczyć Alzheimera
Choroba Alzheimera jest chorobą neurodegeneracyjną, która dotyka miliony starych ludzi na całym świecie. Witamina K została przywiązana do poprawy objawów Alzheimera, a nawet do odwrócenia niektórych jego skutków. Olej sojowy zawiera wysoki poziom witaminy K, która jest pomocna w zwalczaniu tej choroby. Witamina K jest również silnym przeciwutleniaczem, który chroni mózg i ciało przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
3. Wspiera zdrowy wzrost włosów
Zalety oleju sojowego na włosy obejmują kontrolę wypadania włosów i łysienia u mężczyzn i kobiet. Liczne czynniki prowadzą do wypadania włosów, takich jak stres, lęk, predyspozycje genetyczne, zaburzenia równowagi hormonalnej, niedożywienie i zanieczyszczenie. Czynniki te przyczyniają się do zmniejszenia wytrzymałości we włosach i nieprawidłowego wzrostu.
Olej sojowy i jego produkty zawierają niezbędne składniki odżywcze niezbędne do wzrostu zdrowych włosów. Aminokwasy pomagają w tworzeniu silniejszych warstw keratynowych we włóknach włosowych, które wzmacniają je naturalnie.
4. Dobre dla wzrostu kości
Wraz z wiekiem kobiety utrata masy kostnej przejmuje ich ciała w miarę spadku poziomu estrogenu, prowadząc do stanów takich jak osteoporoza. Estrogen jest potrzebny do regulacji metabolizmu tkanki kostnej, a jego niedobór może prowadzić do utraty gęstości kości, osłabienia i złamań.
Olej sojowy jest bogaty w związki fitosterolowe zwane izoflawonami. Są to polifenole pochodzenia roślinnego, które są podobne do estrogenu w swojej funkcji. Przechwytują wolne rodniki i wiążą się z receptorami estrogenu kości, aby stymulować zdrowy wzrost kości.
5. Chroni wzrok
Olej sojowy jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Tłuszcze te są potrzebne do utrzymania błony komórkowej i pomagają chronić je, zwłaszcza wokół oczu i delikatnych części skóry, które są łatwymi punktami wejścia dla drobnoustrojów.
6. Zapobiega anemii
Olej sojowy, bogaty w wiele niezbędnych składników odżywczych, jest dobrym olejem do zastosowania w dietach wegetariańskich i wegańskich. Jedną z chorób wspólnych dla grup osób, które unikają mięsa, jest anemia. Spowodowany brakiem żelaza w diecie może prowadzić do osłabienia i zaburzeń innych typów. Olej sojowy jest bogaty w żelazo, a regularne spożywanie tego oleju w codziennej diecie może pomóc uzupełnić ważne żelazo.
7. Łagodzi objawy menopauzy
Poziom estrogenów w ciałach kobiecych spada, gdy zbliżają się do menopauzy, powodując drastyczne zmiany w ich poziomach hormonalnych, funkcjach ciała i nastrojach. Izoflawony obecne w oleju sojowym działają podobnie do estrogenu i wiążą się z komórkami receptora estrogenu w organizmie.
To łagodzi wiele negatywnych objawów menopauzy, które kobiety doświadczają w tym czasie, takich jak wahania nastroju, uderzenia gorąca i bóle głodu.
8. Zapobiega niektórym rodzajom raka
Bogaty w przeciwutleniacze sprawia, że olej sojowy jest skutecznym narzędziem w walce z rakiem różnego rodzaju. Wolne rodniki to cząsteczki wytwarzane jako naturalny produkt uboczny metabolizmu komórkowego. Pozostawione niezaznaczone mogą spowodować uszkodzenie ciała. Przeciwutleniacze to związki, które wiążą się z wolnymi rodnikami produkowanymi w organizmie, neutralizując ich szkodliwe działanie. Produkty sojowe na bok, olej jest również bogaty w błonnik, co czyni je skutecznymi przeciwko rakowi okrężnicy.
9. Zapobiega wrodzonym niepełnosprawnościom
We wczesnych stadiach rozwoju dziecka w łonie matki znajdują się niezbędne składniki odżywcze, takie jak witamina B i kwas foliowy, które są krytyczne dla powstawania układu nerwowego płodów. Brak istotnych składników odżywczych w tym czasie może powodować ciężkie wrodzone upośledzenie u niemowląt. Olej sojowy i jego pochodne są bogate zarówno w witaminę B, jak i kwas foliowy. Regularna dieta składająca się z oleju sojowego przed zapłodnieniem może pomóc w budowaniu wystarczającej ilości zapasów niezbędnych składników odżywczych w ciele kobiety, aby pomóc w rozwoju płodu.
10. Pomaga w zwalczaniu zaburzeń snu
Regularne spożywanie oleju sojowego i pochodnych soi może stabilizować różne aspekty metabolizmu organizmu. Pomoże to w regulacji wewnętrznego zegara organizmu i ustabilizuje zaburzenia snu, takie jak bezsenność.
Pochodne soi są bogate w magnez, co jest bezpośrednio związane z poprawą spokoju, czasu trwania i jakości snu.
Różne sposoby wykorzystania oleju sojowego do gotowania i jedzenia
Chociaż olej sojowy jest stosowany w produktach przemysłowych do produkcji żywic, mydeł, kosmetyków, smarów i innych produktów, to jest również szeroko stosowany w kuchni. Ze względu na zalety oleju sojowego do gotowania, ma również wiele zastosowań.
- Olej do gotowania
- Olej w sosie sałatkowym
- Środek czułości w margarynie iw wypiekach
- Środek emulgujący
- Czynnik w przygotowywaniu gładkich lukrów i nadzień
- Składnik chrupiących skórek, krakersów, wafli, chleba itp.
- Składnik w sosach do grilla i majonezie
- Wysokotłuszczowy proces głębokiego smażenia
Czy są jakieś skutki uboczne używania oleju sojowego?
Mimo, że olej jest uniwersalny i ma wiele zalet, jest wyposażony w wady. Oto niektóre wady oleju sojowego:
- Produkty sojowe, w tym olej, okazały się utrudniać funkcjonowanie tarczycy u osób z niedoborem jodu. Kiedy pacjenci z niedoczynnością tarczycy zużywają produkty sojowe, izoflawony w soi utrudniają wchłanianie syntetycznych suplementów tarczycy. Pokazuje fałszywie ujemną odpowiedź na leczenie. Dlatego dawka może czasami być niepotrzebnie zwiększana, aby wypełnić lukę.
- Na początku XX wieku oleje roślinne były w większości nieznane; w przeciwieństwie do nich są one obecnie wszędzie, a wzrost otyłości koreluje z konsumpcją olejów roślinnych, takich jak olej sojowy. Wykazano, że spożywanie oleju sojowego zwiększa przyrost masy ciała, insulinooporność i cukrzycę zgodnie z badaniami.
- Olej sojowy może zwiększyć szanse na cukrzycę. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe w olejach są rozkładane przez organizm, a ich pochodne gromadzą się w niektórych narządach, takich jak wątroba i nerki. Prowadzi to do zwiększenia masy ciała, prowadząc dalej do stanu zapalnego i cukrzycy. Nasycone kwasy tłuszczowe również powodują otyłość dzięki odkładaniu się tłuszczu pod skórą.
- Złożony skład fitochemiczny pochodnych soi może powodować reakcję alergiczną u dzieci. Takie dzieci z rodzin wegetariańskich lub wegańskich mogą wykazywać nudności, ciężkie wysypki i gorączkę, gdy otrzymają pochodne soi, takie jak mleko lub olej.
- Pochodne soi, takie jak mleko i olej, mają związki, które naśladują estrogeny żeńskiego hormonu płciowego. Może powodować nierównowagę hormonalną u mężczyzn, gdy spożywają dużo produktów sojowych. Może to prowadzić do zaburzeń, takich jak ginekomastia i innych problemów, takich jak mała liczba plemników, bezpłodność, dysfunkcja seksualna i większa skłonność do rozwoju niektórych typów nowotworów.
- Olej sojowy zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Chociaż przemysł spożywczy sprzedaje olej sojowy jako dobry dla serca, nauka pokazuje, że efekt jest naprawdę odwrotny. Olej sojowy to głównie wielonienasycony tłuszcz. Te oleje roślinne utleniają się pod wpływem ciepła podczas gotowania. Spożywanie tych utlenionych tłuszczów ma negatywny wpływ na ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i stan zapalny.
- Olej sojowy wytwarzany jest przy użyciu trudnych chemikaliów, które mogą być niezdrowe. Na przykład, w przeciwieństwie do produkcji oleju z awokado, który wykorzystuje tłoczenie na zimno, aby wycisnąć olej z owoców i jest butelkowany, soja wymaga wielu etapów ogrzewania, obróbki rozpuszczalnikiem, wybielacza i dezodorantów. Ogromna ilość rafinacji chemicznej może mieć szkodliwy wpływ na olej.
Olej sojowy ma wiele zalet odżywczych, które są dobre dla wegetarian i wegan. Jednak osoby, u których w przeszłości występowały choroby układu krążenia i otyłość, powinny zachować ostrożność, zanim dokonają istotnej zmiany.